grapes

Приветствую вас, рада, что заглянули ко мне! :)

Приветствую вас, я - Лариса, рада, что заглянули ко мне! :)


Я жила в красивом солнечном городе Ташкенте. Узбекская кухня, специи, молочные продукты - это поэзия, сказка. Азиатская кухня повлияла на формирование моих вкусов и пристрастий к специям, которые придают особенную выразительность и яркость блюду. Кухня - моё царство! Люблю готовить, печь, экспериментировать на кухне ...
Collapse )
Всегда рада новым знакомствам!
Хотелось бы услышать пару слов о вас - моих виртуальных друзьях... :)
grapes

Пельмени с фаршем из индейки

Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей пшеничной муки органик: белой, цельной и пророщеной.Для подачи использовала полюбибшийся мне соус из ферментированного острого перца чили Сирача (на фото).

Collapse )
grapes

Сироп из молодых побегов ели

Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев.

Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток или сироп из хвойных молодых отростков. Благо растут они у меня на заднем дворе.

Проростки нужно собирать до середины июня, затем они превращаются в иголки и не имеют столько полезных свойств.

Collapse )
grapes

Сама садик я садила...

В настоящее время так сложились обстоятельства - всем нам нелегко! Находиться дома в закрытом пространстве и не зная чем себя занять, трудно. Некоторые даже впадают в депрессию.
У меня таких ситуаций никогда не бывает. Всегда имеются начатые дела, которые нужно закончить, идеи, которые хочется воплотить.... А ещё есть проекты, которые я хотела бы сделать, но руки не доходили....
Один из них - выращивать хоть немного, но свою зелень в доме... Огород в моём дворе выращивать не получается из-за животных, которые всегда вокруг ходят голодные - олени, зайцы, белки, лисы даже маленькие шакалы водятся у нас в лесочке и я их видела! Очень неприятное зрелище. Эти шакалы смотрят прямо в глаза, пытаясь парализовать свою жертву, то есть меня, хаха, но у них это не получилось 🤣 Я на них накричала и они, испуганные, убежали )))
Теплицу разводить - для меня много работы. Поэтому я нашла другой выход: огородик-гидропоника в доме. Безусловно, никакого сравнения во вкусе с растениями, выращенными в земле, нет. Но я выбрала то, что мне по силам.
Всем известны положительные качества только что сорванной с грядки зелени, в нeй ещё есть живые составляющие. Теперь я буду иметь удовольствие есть такие листья салата, базилик, укропчик, петрушку...
Заказала по почте одну из таких установок.

1 (696x700, 453Kb)
Collapse )

grapes

Как самим сделать замечательную смесь специй Za'atar


Ингредиенты

  • 2 стол.л. кунжут (sesame seeds, toasted)

  • 1 стол.л. сушёный тимьян (dried thyme)

  • 1 стол.л. сушёный орегано (dried oregano)

  • 1 стол.л. зира (ground cumin)

  • 1/2 ч.л. соли  (sea salt)

  • 1½ - 2 стол.л. сумак (sumac)

  • 1-2 стол.л. оливкового масла (необязательно) olive oil (optional)