grapes

Приветствую вас, рада, что заглянули ко мне! :)

Приветствую вас, я - Лариса, рада, что заглянули ко мне! :)


Я жила в красивом солнечном городе Ташкенте. Узбекская кухня, специи, молочные продукты - это поэзия, сказка. Азиатская кухня повлияла на формирование моих вкусов и пристрастий к специям, которые придают особенную выразительность и яркость блюду. Кухня - моё царство! Люблю готовить, печь, экспериментировать на кухне ...
Read more...Collapse )
Всегда рада новым знакомствам!
Хотелось бы услышать пару слов о вас - моих виртуальных друзьях... :)
grapes

Моя любимая тема - квашеная капуста

Квашеная капуста это удивительный продукт - можно делать разнообразные блюда с его использованием. Самое главное, что здесь, как и во всех ферментированных продуктах, содержится много пробиотиков, энзимов, фитонцидов.
В капусте много витаминов, среди них Ц, К, Б, микроэементы: селен, кальций, сера, клетчатка. Она полезна для профилактики онкологии, впрочем, как и другие овощи семейства капустных.

Поделюсь одним из вариантов моего приготовления.
Сегодня решила квасить без соли и сахара, но от специй в квашеной капусте я не откажусь. Так сегодня и буду делать.



IMG_0034 (700x549, 498Kb)

Read more...Collapse )

grapes

Как квасить капусту в домашних условиях, чтобы она получилась сочной и хрустящей

Как квасить капусту в домашних условиях, чтобы она получилась сочной и хрустящей, пост от Ирины

Ещё один пост о квашеной капусте

Квашеную капусту готовят в России, Украине и Беларуси, в чопорной Германии, в состоятельной Австрии... Поляки, чехи, болгары, грузины — все эти народы считают соленый шинкованный овощ истинно своим. Однако классический рецепт квашеной капусты появился благодаря китайцам! А монголы, вторгшиеся в Поднебесную в XIII веке, разнесли его по всему миру.

Read more...Collapse )


grapes

Печальная осень, октябрь 2018

Печальная осень
1 (464x589, 454Kb)

2.

Read more...Collapse )

Серия сообщений "Aмерика":

Часть 1 - 200 фактов о Нью-Йорке.
Часть 2 - Брайтон Бич! Бич, я сказала, а не Битч!
...
Часть 28 - Декабрь в Детройте
Часть 29 - Сирень у дома моего (Детройт, май 2017)
Часть 30 - Печальная осень, октябрь 2018

Серия сообщений "Детройт":

Часть 1 - Зима в Детройте (2012, декабрь)
Часть 2 - Хорошо быть дома!
...
Часть 19 - С камерой вокруг дома... Detroit, June, 2017
Часть 20 - Свадьба
Часть 21 - Печальная осень, октябрь 2018

grapes

Шведские сконы, или просто супер-булочки, рецепт от Нади

Шведские сконы, или просто супер-булочки

рецепт от Нади

Нынешняя осень удивительно щедра своей красотой, яркостью и теплом. Хотя, говорят, тепло не везде, так что кому-то точно захочется этих волшебных тёплых мягких булочек...




Честно говоря, я долго ходила вокруг да около этого рецепта из книги Бронте Аурель «Согревающая выпечка»: то муки нужной не было, то казалось, что это не моё, то находились ещё какие-то отмазки. А тут встал школьный вопрос: в столовую ребёнок ходить не хочет, а 7 уроков в день без еды — это жёстко. Вот как раз и вспомнила я про эти сконы, которые можно потом сочетать с любыми полезными лакомствами.

Read more...Collapse )

Tags:
grapes

Блины на кипятке, заварное тесто

Блины на кипятке (заварное тесто)

В этих блинчиках можно использовать любую начинку, как сладкую, так и несладкую. Можно подать их со специальным соусом, джемом, медом - вариантам нет конца.
6 (700x393, 315Kb)

Read more...Collapse )
grapes

Кракеры из жмыха свеклы и других овощей

Dehydrating Juice Pulp to make Crackers



Кракеры удобно делать в Дегидраторе

Серия сообщений "crackers (кракерсы)":
Часть 1 - Овсяные палочки с сыром.
Часть 2 - Овсяные сырные палочки - моя версия
...
Часть 7 - Cоленые палочки и ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
Часть 8 - Кейломания. Листья кейл и как их готовить
Часть 9 - Кракеры из жмыха свеклы и других овощей

Tags: , ,
grapes

Овощной борщ без мяса

Есть множество рецептов супов со свёклой. Катя paprika-andlife подробно рассказала о категориях свекольных (и других) супов в своей серии постов "Холодные супы европейской части СССР".
Я не изучала тему супов, поэтому Катины посты с удовольствием прочитала, очень интересно и информативно!

Есть клссические технологии приготовления борща, а есть и индивидуальные, произвольные, если можно так сказать. В моей семье признают и любят мой вариант этого супа. То, что я готовлю, мы называем борщ. О моём борще и будет идти речь. В принципе, можно сказать, что это просто густой овощной суп со свёклой.

Иногда для такого борща я специально покупаю говяжьи супные кости и кусок мяса. Отвариваю мясо с костями и потом на бульоне делаю свой борщ с зажаркой.

c (1) (700x525, 463Kb)

Read more...Collapse )

grapes

Вафельный хлеб цельнозерновой

Вафельный хлеб цельнозерновой

По моим представлениям хлеб иногда может выглядеть и не как традиционная буханка. А так, на скорую руку можно сделать какие-то лепёшечки, булочки, вафли - то же самое тесто, и почти тот же вкус. И времени до ожидания конечного продукта уходит меньше.
1 (5) (556x700, 471Kb)

Read more...Collapse )