grapes

Приветствую вас, рада, что заглянули ко мне! :)

Приветствую вас, я - Лариса, рада, что заглянули ко мне! :)


Я жила в красивом солнечном городе Ташкенте. Узбекская кухня, специи, молочные продукты - это поэзия, сказка. Азиатская кухня повлияла на формирование моих вкусов и пристрастий к специям, которые придают особенную выразительность и яркость блюду. Кухня - моё царство! Люблю готовить, печь, экспериментировать на кухне ...
Read more...Collapse )
Всегда рада новым знакомствам!
Хотелось бы услышать пару слов о вас - моих виртуальных друзьях... :)
grapes

Осенние тыковки

Сейчас сезон, когда появились в продаже тыквы и их разновидности. Сколько из них можно блюд приготовить - и сладкие и несладкие. Я предпочитаю несладкие...
В этот раз я выбрала полосатую тыковку - squash. A приготовлю её тем же самым способом что и раньше делала.
Тыковку разрезала, очистила от косточек, а кожицу оставила.
Специи:

  • зира (cumin)

  • паприка

  • чили перец

  • оливковое масло

  • укроп

  • соль, перец

Запекала в духовке при t=350F (180С) примерно 25 - 30 минут. Время запекания зависит от духовки. Когда станет мягкая, значит готова!
70334809_10218346244384185_2264851708196683776_n (700x527, 379Kb)
Read more...Collapse )

Серия сообщений "тыква":
Часть 1 - Рецепты из тыквы.
Часть 2 - Тыква, запечёная в духовке по старому рецепту моей мамы
...
Часть 11 - Кекс тыквенный с крамблом и шоколадными каплями
Часть 12 - Что такое Лектины и где они содержатся?
Часть 13 - Осенние тыковки
grapes

Японский Мисо суп

Рецепт взят отсюда: Как приготовить


  1. Необходимые продукты

  2. Приготовить бульон даши из хлопьев тунца и водорослей комбу, так же можно добавить в бульон грибы шиитаки, предварительно замоченные в воде. 

  3. Положите в воду грибы шиитаки, добавьте небольшой кусочек комбу и доведите бульон до кипения, а затем извлеките водоросли из кастрюли.

Read more...Collapse )



grapes

Десерт из айвы

Айва - мой любимый осенний фрукт. Мне очень нравится курица или утка запечённая с айвой.

Традиционное варенье из айвы я делать не захотела - долго, много возни и к тому же сахар...... :)
Поэтому решила просто испечь ее в духовочке.

Разрезала каждую айву пополам, вырезала сердцевину (фото 1).
На застеленный фольгой противень поместила каждую дольку разрезанной стороной вниз (фото 3).

В моей духоке я запекала её 25 минут при t=180С (350F). Так как все духовки откалиброваны по-разному, время запекания может варьироваться.
Уже запечёную айвушку (фото 4) нарезала кубиком (фото 5) и смешала с моей пастой из имбиря, лимона и мёда.  Я эту пасту позавчера cделала (фото 5), но без специй, как в том описании. При подаче посыпала грецкими орехами (фото 6).

1

Read more...Collapse )
grapes

Последнее достижение кухонной техники: Термомикс TM6. Cookidoo®Thermomix® TM6™ Integration

Ссылка на ютуб видео:  https://www.youtube.com/watch?v=hB15czZ8mng
Hа русском:  https://www.youtube.com/watch?v=NcszbSGjDq8

Пользуюсь этим чудом техники уже несколько лет. Это изобретение будет неотъемлемым элементом каждой кухни будущего, я уверенна. Конечно, Термомикс модифицируется каждые пару лет и будет ещё лучше, удобнее, быстрее... :)

Термомикс подключается к WiFi и к сайту Cookidoo с рецептами. Выбираешь себе по вкусу любой рецепт и делаешь down load. На экране тебе говорится пошагово что и как делать. Что прикольно - имеется такая функция - послать на телефон список ингредиентов для данного рецепта.
Можно сделать себе распланировку меню для семьи на неделю, что очень удобно! Экономится время пребывания на кухне и готовятся каждый день свежие деликатеснейшие блюда.

Рецептов на сайте очень много, десятки тысяч. А я, конечно, изобретаю и свои тоже. Например, заварное тесто для пельменей или блинов. Встроенные весы позволяют быстро и аккуратно взвешивать ингредиенты прямо в деже машины.

Основные функции ТермомиксTM6:
-измельчает до любой градации:
-зёрна в муку (пшеницу, гречку, кукурузу...)
-кофе в порошок
   -сахар в сахарную пудру
-замешивает тесто
-работает как миксер и блендер
-взбивает (яичные белки в пену)
-делает эмульсию (майонез)
-делает йогурт
-мощность мотора 3,2 лошадиной силы

Все функции машины просто невозможно описать коротко в 2х словах, в одном посте :)

grapes

Картофельные оладьи в вафельнице

Беру пару картошек и половинку репчатого лука, натираю на терке. Добавляю пару яиц и соль. Все перемешиваю и в вафельницу, сбрызнув её жиром.

Read more...Collapse )