мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Домашняя ряженка – готовим дома

Автор - ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу. Это цитата этого сообщения

Вкусная домашняя ряженка – готовим дома.
 

Еще в старые времена ряженку готовили наши бабушки и прабабушки в русской печи. Такая ряженка получается очень вкусная и имеет аромат томящегося в духовке молока. Сейчас в магазине продается ряженка, но ее вкус далек от того, который готовили наши «предки» в печи. Сегодня такую ряженку приготовить тоже можно, используя очень простые продукты.

3925073_11___a0ejq3zfiq2sd93o53i7400x350 (400x350, 17Kb)

Для приготовления домашней ряженки потребуется:

Молоко – 1,5 литра (лучше взять домашнее молоко, а если оно магазинное, то берите по-жирнее, но с небольшим сроком хранения)

Жирная сметана – 4 ст.л.

Как приготовить домашнюю ряженку:

1.        В кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения.

2.        Пока молоко кипятится, ставим разогреваться духовку до 150 градусов.

3.        Как только молоко закипит, ставим его в духовку. Сперва дверь духовки держите открытой -  минут 15 нужно смотреть за молоком, чтобы оно не убежало. После закрываем духовку и оставляем молоко томиться в духовке на 2-3 часа.

4.        Как только образовалась румяная корочка, вынимаем молоко. Вот так мы сделали с вами топленое молоко, которое можно пить и оно же у нас подойдет для приготовления ряженки.

5.        Топленое молоко должно остыть. Когда оно станет теплым, в молоко положите сметану и тщательно перемешайте.  Сметана должна полностью раствориться в молоке.

6.        На кастрюлю положите сверху коробочку и поставьте ее в теплое место.

7.        Молоко должно скваситься. Время сквашивания зависит от температуры в комнате. Примерное время сквашивания – 8-12 часов.

Когда молоко превратиться в ряженку, вы поймете сами по его консистенции – она будет густая и нежная.

Источник статьи - http://expertoza.com/2013/11/ryazhenka/ Экспертоза.

 

из комментов:
Я тоже в термосе делала топлёное молоко, а потом заквшивала сметаной, или другим кисломолочным продуктом. Если надо чтобы ряженка была более кислой, после появления сгустка оставить в тепле на более продолжительное время. Если потом добавить в неё фрукты и сбить блендором, получится натуральный йогурт. 
 
 
может проще кипяченое молоко налить в термос и оставить на ночь( оно становится топленым).потом остудить и добавить сметану. я так делала топленое молоко...но конечно нет пенок.
 
 

Серия сообщений "молочное":
Часть 1 - Домашние варенец и йогурт.
Часть 2 - Творожная колбаска без выпекания.
...
Часть 19 - Домашний сыр в духовке от Maine Coon
Часть 20 - Сырники (Творожники)
Часть 21 - Домашняя ряженка – готовим дома

Серия сообщений "изготовление творога, сыра":
Часть 1 - Домашний творог - от теории к практике, МК.
Часть 2 - Норвежский коричневый сыр "Брюност".
Часть 3 - Ароматный домашний сыр с травами и зеленью
Часть 4 - Домашняя ряженка – готовим дома

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments