мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Майонез домашний.

Автор - Lev_igra. Это цитата этого сообщения
МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Я обещала показать и рассказать, как я делаю майонез.

Так вот: начинаю с того, что рафинированное растительное масло ложу в морозильное отделение холодильника на 3 - 24 часа. А пусть там лежит сколько угодно, если майонез делаете часто.

Если нужно около 0,5 литра соуса,- то взбиваем минуту 2 желтка и 1 чайную ложку готовой горчицы (её делаю тоже сама).

Начинаю вводить остуженное масло, вначале каплями потом тонкой струйкой. Используем 350-400гр масла.

Когда соус уже густой добавить 0,5 чайной ложки соли, неполную столовую ложку сахара и 2 столовых ложки винного уксуса.

Продолжаем взбивать ещё пару минут. Ну вот и готов вкусный и безвредный соус.

Количество соли, сахара и уксуса подбирайте по своему вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

015 (700x525, 72Kb)

003 (700x525, 62Kb)

005 (525x700, 83Kb)

010 (700x525, 64Kb)

012 (700x525, 77Kb)

А у вас не возник вопрос - куда девать белки?

Если интересно, расскажу как я делаю заварной белковый крем - безе. К празднику пригодится!

013 (700x525, 76Kb)

Серия сообщений "cоусы":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments