Обнаружила я тесто в магазине Еgg roll wraps, это для китайских рецептов. Долго думала, куда ж его ещё приспособить, но к моей кухне... И додумалась до использования его для мантов. Крутила, вертела в руках, никак не могла склеить края. Пробовала склеивать водой, белком... и потом как-то оно очень удачно сложилось конвертиком.
Для начинки
баранина, фарш - 300 г
говядина, фарш -700 г
лук, очень мелко накрошенный - 1 кг
зира - 1 стол. л.
семена кориандра - 1 стол. л.
соль, перец по вкусу
Можно использовать фарш только одного вида говяжий или бараний, или в других пропорциях. Но главное здесь, что количество лука должно быть не меньше количества мяса. Иначе начинка не будет сочной.
1.
2. Я раскладываю квадраты с тестом по 2 штуки (2 слоя), иначе тесто за 45 минут расползается, оно недостаточно плотное для этой цели.
3. На этом фото лучше видно 2 слоя теста.
4. Смазать или сбрызнуть поддоны маслом, поместить на них манты. В моей мантышнице 3 слоя.
5. Когда вода в нижней кастрюле закипит, поставить поддоны (не знаю, как их ещё назвать) в мантышницу, накрыть крышкой.
6. Готовить 45 минут на среднем огне.
7. Так они выглядят готовенькие... :)
Посыпать зеленью, подавать со сливочным маслом или сметаной.
Слова и фото автора, т.е. мои!
Из моей куxни
Из моей куxни
Всё хорошо в меру!
laura_mz
Лариса
Лариса
Серия сообщений "кухня узбекская, плов":
Часть 1 - Различные рецепты плова
Часть 2 - Плов с орехами и сухофруктами.
...
Часть 33 - Чучвара, рецепт
Часть 34 - Азербайджанская Долма
Часть 35 - Халтурные узбекские манты
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru
