Перцы, фаршированные картофелем

Кулинарный клуб вегетарианцев!

 

- 4-5 болгарских перцев

- 4-5 средних картофелин

- 2-3 стол. лож. топленого или растительного масла

- соль

- 1/2 ч. лож. кумина

- 1/2 ч. лож. паприки

- 1/4 ч. лож. куркумы

- асафетида

- зелень кинзы или петрушки

- 1 ч. лож. сока лимона

 

 

Картофель отварить в кожуре в кипящей подсоленной воде.

Затем остудить, почистить и натереть на терке.

Перцы, промыть, отрезать верхушки и удалить семена.

На масле обжарить специи (можно добавить тертую морковь), добавить картофель, зелень и сок лимона. Обжарить, помешивая, несколько минут.

Заполнить начинкой перцы.

Можно запечь в духовке (при 200* около 20-25 минут) или обжарить на сковороде под закрытой крышкой, часто переворачивая.

- экадаши -

Серия сообщений "картофель":
Часть 1 - Ученые назвали самый богатый витаминами продукт.
Часть 2 - Мясные подарки в картофельных мешочках (несладкая выпечка).
...
Часть 42 - Драники с помидоркой
Часть 43 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ПЕЧЕНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 44 - Перцы, фаршированные картофелем

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru