мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРУШЕЙ

Автор - Жанна_Лях. Это цитата этого сообщения

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРУШЕЙ
 

Оригинальный вкусный теплый салат

liver-with-pears_09 (700x468, 72Kb)

Ингредиенты

  • 350 гр куриная печень
  • 4-5 шт спелые груши
  • 2-3 ст.л. соевый соус
  • 3-4 ст.л. мука
  • 3-4 ст.л. растительное масло
  • По вкусу соль, черный перец, сухие травы

liver-with-pears_01 (700x468, 439Kb)

Для этого салата куриную печень надо предварительно подготовить. Куриные печенки надо промыть, очищая от остатков желчных проток, от пленок и сгустков крови. Далее нарезать печень на кусочки среднего размера. Думаю, разрезав печенки на четыре части, вы не ошибетесь. Важный момент: надо обсушить кусочки печени бумажной салфеткой. Иначе после обсыпания мукой могут получиться пельмени.

liver-with-pears_02 (700x468, 374Kb)

Посолить и поперчить кусочки печени по вкусу. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер. Перемешать и оставить на несколько минут.

liver-with-pears_04 (700x468, 358Kb)

Груши очистить от кожуры острым ножом. Лучше острым, иначе сока вытечет очень много. Разрезать каждую грушу на тонкие дольки и удалить сердцевину.

liver-with-pears_03 (700x468, 309Kb)

Маленькое отступление. Теплый салат будет еще вкуснее, если груш будет вдвое больше чем куриной печени. Каждая груша весит 150-200 грамм. На 350-400 грамм куриной печени лучше взять 4-5 груш. Подсушенную куриную печень обвалять в муке и выложить в разогретое на сковороде масло. Огонь должен быть средним.

liver-with-pears_05 (700x468, 446Kb)

Обжарить до золотистой корочки и перевернуть. Обжарить с другой стороны и еще раз перевернуть. Жарить печень до готовности, проверяя наличие розового сока внутри.

liver-with-pears_06 (700x468, 518Kb)

В глубокую миску для салата выложить подготовленные дольки груш. Сверху выложить немного остывшую жареную печень и полить 2-3 ст.л. хорошего соевого соуса. Очень осторожно перемешать.

liver-with-pears_07 (700x468, 401Kb)

Разложить теплый салат из куриной печени и груш на тарелки подавать пока он теплый.

liver-with-pears_08 (700x468, 363Kb)

Приятного аппетита!!!

http://www.djurenko.com/cooking/liver-with-pears.html

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments