мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Слоеная самса со шпинатом и с сыром

Автор - DEIZI. Это цитата этого сообщения
Слоеная самса со шпинатом и с сыром

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

вава (700x467, 115Kb)
Ароматные, вкусные пирожки с хрустящим тестом и нежной, сочной начинкой.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

">


Ингредиенты:
Для теста
1 ст. теплой воды
1 ст.л. винного (или виноградного) уксуса
Щепотка соли
Примерно 3 ст. муки
150 гр. сливочного масла

Для начинки со шпинатом:
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
400 гр. шпината (у меня замороженный, измельченный)
1 яйцо
150 гр. сыра
Соль, черный перец по вкусу
(можно добавить еще и укропа и петрушки по вкусу)

Для сырной начинки:
400 гр. сыра
1 желток
1 ст.л. сметаны или молока
Соль (если необходимо)
Масло для фритюра (если будете жарить в масле)
Яйцо для смазки (если хотите печь в духовке)

Способ приготовления

Растопить масло, остудить до комнатной температуры.
Смешать воду, соль и уксус. Понемногу всыпать муку, замесить мягкое, не липнущее к руками тесто. Разделить тесто на 3 части, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 20-30 мин.

Раскатать первый кусок теста в тонкий, почти прозрачный пласт, постоянно присыпая стол и само тесто мукой. Смазать тесто с помощью кисточки третью масла, дать маслу слегка схватиться(минут 3-5).
ттт (700x474, 94Kb)
Свернуть тесто в тугой рулет.
иии (700x469, 112Kb)
Раскатать так же тонко вторую часть теста, смазать маслом. Положить свернутое рулетом тесто на край раскатанного, и свернуть тесто рулетом поверх первого рулета.
сссч (700x458, 79Kb)
Повторить процедуру с третьим куском теста.
тьть (700x469, 92Kb)
Убрать тесто в морозилку на 30-40 мин.
тло (700x468, 101Kb)

Приготовить начинку (пропорции каждой начинки даны на 1 порцию теста)
Начинка из шпината:
Лук мелко порезать, пассировать в масле до мягкости, добавить размороженный шпинат (свежий предварительно припустить в воде и измельчить), посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Остудить и добавить натертый на крупной терке сыр и яйцо, перемешать.
dsc05914ии (700x567, 103Kb)

Сырная начинка:
Сыр натереть на крупной терке, добавить желток и сметану(молоко), перемешать.

Тесто нарезать на небольшие кружочки.
ффф (700x461, 92Kb)
Каждый кружочек раскатать на припыленном мукой столе в круглую лепешку.
ллл (700x473, 74Kb)
Положить на центр кружочка начинку,
шшш (700x472, 94Kb)
защипать (тщательно!) тесто треугольником.
нгг (700x473, 103Kb)

Для печеной самсы:
Смазать противень маслом, уложить самсу швом вниз, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
Печь в разогретой до 200С духовке до румяности (минут 30).
гщг (700x472, 83Kb)
Для жареной самсы:
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Положить самсу швом вверх и жарить на несильном огне с двух сторон до румяности.
ннн (700x465, 100Kb)
Приятного аппетита!
dsc05934 (700x525, 51Kb)
источник

Серия сообщений "тесто слоёное,фило,phyllo":
Часть 1 - Пирожки "Улиточки".
Часть 2 - Слоёное тесто быстрого приготовления. Рецепт + видео.
...
Часть 21 - Сёмга в слоёном тесте
Часть 22 - ПИРОГ БЕРНАРА ПО ЛИНЕЙКЕ
Часть 23 - Слоеная самса со шпинатом и с сыром

Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Галеты "Рататуй" (типа открытых пирожков).
Часть 2 - Очень быстрые пирожки.
...
Часть 17 - ПИРОЖКИ А-ЛЯ CALZONE
Часть 18 - Пирожки быстрого приготовления "Сей Момент"
Часть 19 - Слоеная самса со шпинатом и с сыром

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments