мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Голова для главы

Автор - Смолька. Это цитата этого сообщения
Голова для главы


Карп на столе в праздник – символ богатства, как индейка в иных краях. На рождество карп на столе – благополучие в дом, голова рыбы подавалась главе семьи в знак почтения, а чешуйки прятали в бумажник, к деньгам. Да и теперь прячут (Марьянка, привет!)) )

DSC_6893
Но это на праздник, он редко бывает, а я люблю голову карпа и в будни, причем не просто люблю, а обожаю! И если вам понятна моя любовь к головам, то этот пост для вас.
Фаршированные головы карпа с перцами
DSC_6935
Головы отрезать от рыбы очистить от жабр, глаза тоже вынуть. Мякоть снять с костей и перемолоть. Рис приготовить загодя. Мелко натертую морковь спассеровать с луком и добавить к рису. Соль, перец, хлопья сухого сладкого перца, добавить в рис, всё смешать с фаршем из рыбы. Начинка готова.
DSC_6864
Сладкий перец чистим, бланшируем и наполняем приготовленной начинкой.
DSC_6872
Ей же наполняем свободное пространство в головах, все знают, что когда в голове пустота – это никуда не годится.
DSC_6869
В духовку всё на 25-30 мин при 160 оС. Присматриваем.
DSC_6875-2
В духовку можно ещё перец, чеснок в шелухе прям, помидору засунуть. После в блендере чеснок выдавленный перец и помидор смолоть, паприки добавить, посолить – соус вкусный будет к перцам и голове.
DSC_6876
На блюдо голову уложить, перцы рядом, соус и подать. Чем не благополучие и почет.
DSC_6938
Гостей позвать и их уважить.
DSC_6882
Ну а чешуйки сами знаете куда, будут вам деньги сами в кошелёк падать.Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда из рыбы:запеченая,жареная":
Рыба,запеченная,рулеты,
Часть 1 - Мотив с пангасиусом.
Часть 2 - Филе судака по - баконьски
...
Часть 32 - Шницель рыбный натуральный. ГОСТ.
Часть 33 - Муксун на пару, гречневая каша с кедровыми орехами
Часть 34 - Голова для главы
Часть 35 - Танцевала рыба с раком

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments