мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Семейный яблочный пирог

Автор - Смолька. Это цитата этого сообщения
Семейный яблочный пирог

Танцы от плиты и до компа! если вы попробуете этот пирог то я просто уверена никакой другой вы больше печь не будете !!!Он не просто вкусный он нереально вкусный !!

59c3e801ce61 (600x450, 222Kb)яблочный пирог 023 (700x525, 391Kb)
Рецепт семейный проверенный  со своей непростой историей. На фото выше рецепт с пропорциями  со слов  моей свекрови.
Муки- 500г, Сахар – 200г + 50 г, масло сливочное – 180г, сметана или йогурт – 2стл, разрыхлитель 1 ч.л с верхом, ванильный сахар – 1 пакетик ,щепотка соли, цедра и сок  1/2 лимона, 4-5шт  кислых яблок.

bac9c4055778 (450x600, 212Kb)

Идеальные яблоки для  этого пирога - антоновка.  Кислые + ароматные яблоки найти не так-то просто, поэтому я  добавляю в тесто для аромата цедру 1/2 лимона, а для кислоты выжимаю на яблоки сок.
Желтки растереть до побеления с 200 мл сахара и щепоткой соли, добавить масло комнатной температуры , взбить.

яблочный пирог 003 (700x525, 385Kb)яблочный пирог 004 (700x525, 432Kb)
  Добавить муку с разрыхлителем, ванильный сахар, цедру, сметану или йогурт ,быстро все перемешать. Получившуюся массу я просто жамкаю в руках и ни в коем случае не мешаю и не вбиваю, иначе тесто затянется и будет грубым. Тесто должно получиться не однородным, а рассыпчатым.
яблочный пирог 005 (700x525, 446Kb)
 Распределить  тесто по смазанному маслом или застеленному пергаментом  противню (30х40 см), сформировав невысокий бортик. Плотно прижимать тесто к противню не надо, я  укладываю кусочки теста  как получится, стараюсь что бы не было пустых мест!
Яблоки очистить от кожицы (можно не очищать если яблоки тонкокожие ), нарезать тонкими ломтиками или настрогать на терке,  выложить на тесто, сбрызнуть лимонным соком.

яблочный пирог 008 (700x525, 451Kb)zcqf9emtl2 (640x427, 130Kb)
Взбить белки до мягких пиков с оставшимися 50 мл сахара, распределить тонким слоем без всякой "художественности" поверх яблок.

f4ff701fe812 (600x410, 169Kb)яблочный пирог 009 (700x525, 389Kb)
Духовку разогреть до 170°. Выпекать пирог 40 мин. на нижнем уровне. Белки могут сильно подрумянятся, но так и должно быть.
Вынуть из духовки, остудить на противне.

яблочный пирог 016 (700x525, 467Kb)
Пирог бывает особенно вкусным  на следующий день, если доживет.

яблочный пирог 023 (700x525, 391Kb)

Серия сообщений "Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье ":
тесто,торт,кекс,печенье
Часть 1 - Из детства Хворост
Часть 2 - Шарлотка
...
Часть 42 - Нью Йорк,Нью Йорк ...Чииииз
Часть 43 - Пирог "Карпатка"
Часть 44 - Семейный яблочный пирог
Часть 45 - Яблочный пирог с сыром "Чеддер"

Серия сообщений "яблоки, слива":
Часть 1 - Типа шарлотки со сливой.
Часть 2 - Пирог творог+яблоки+изюм+орехи.
...
Часть 33 - Яблочный штрудель
Часть 34 - Разгрузочные дни на твороге и яблоках
Часть 35 - Семейный яблочный пирог

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments