мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЖЕЛТКАХ

Сегодня мы приготовим необычный и изысканный соус с привычным названием – майонез. Как готовить майонез на желтках куриных яиц, я уже рассказывал. А в этом рецепте мы в качестве основных ингредиентов возьмем желтки перепелиных яиц и масло грецкого ореха.

Ингредиенты: желтки перепелиных яиц — 32 гр., масло грецкого ореха — 200 мл, горчица — 0,5 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., соль, перец по вкусу



Приступим. Отделяем желтки, взвешиваем их. В среднем потребуется 7-9 желтков; у меня ушло 8.
Взбиваем желтки. Очень понемногу, тоненькой струйкой добавляем примерно половину масла, не прекращая взбивать смесь.
Вы увидите, как она густеет.
Теперь можно доливать масло быстрее.
Добавляем лимонный сок и горчицу на кончике ножа, взбиваем-перемешиваем.
Солим, перчим по вкусу, перемешиваем, — все!
Наш оригинальный майонез, куда более полезный, чем обычный, готов. Наслаждайтесь!

 

 

Серия сообщений "майонез":
Часть 1 - Майонез домашнего приготовления
Часть 2 - Домашний майонез на перепелиных яйцах.
...
Часть 8 - Что такое майонез?
Часть 9 - Соусы на основе майонеза (соус рамулад)
Часть 10 - МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЖЕЛТКАХ

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments