мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Китайский имбирный торт

Автор - EFACHKA. Это цитата этого сообщения
Китайский имбирный торт

торт

Необыкновенный! Вкусный! Необычный! Так характеризовали этот торт буквально все, кому довелось его попробовать. 

Ингредиенты:
  • Сахар коричневый — 150 г
  • Мука (чуть больше или меньше) — 120 г
  • Мед — 80 г
  • Имбирь (свежий) — 100 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 80 мл
  • Разрыхлитель теста (1,5 ч.л)
  • Джем (Для заливки джем лимонный 2/3 стакана или на свое усмотрение)
  • Желатин (листовой 2 г)
  • Лимон (1/2 шт)
  • Вода — 150 мл

Рецепт:

Имбирь очищаем, я его чищу как молодой картофель, скоблю ножом. Нарезать на маленькие кусочки, добавить 75 г сахара коричневого, залить водой и на умеренном огне проварить 10 минут. В самом конце добавить мед, размешать, снять с огня, остудить

1 (571x480, 209Kb)

Имбирь я нарезала вот такими маленькими кусочками.

2 (559x480, 166Kb)

Сливочное масло, яйцо заранее достать из холодильника, все продукты должны быть комнатной температуры.

3 (590x480, 166Kb)

Масло и коричневый сахар взбиваем 5-7 минут до пышной массы, по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером. Затем в 3 этапа добавляем муку просеянную с разрыхлителем, часть молока, всё перемешать, снова мука - молоко...

4 (575x480, 184Kb)

Имбирь процедить через ситечко и ввести в тесто, перемешать, а оставшийся имбирный сироп можно добавлять в чай, вкусно и полезно.

5 (548x480, 168Kb)

Форму диаметром 20 см выстелить бумагой, бока смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую духовку, выпекать при 170*-180* 1 час, учитывая особенности своей духовки. Готовность проверить на сухую лучину.
Готовый корж остудить на решетке.

6 (518x480, 179Kb)

Приступим к украшетельству. Предлагалось торт украсить сливками, но я пошла другим путем.
Залила 1 лист желатина небольшим количеством воды, лимонный джем растопила в микроволновке. Лист желатин отжала от воды и размешала с джемом. Лимон нарезала на тонкие дольки.

7 (622x480, 201Kb)

Выложила на корж лимонные дольки, залила джемом, поставила на час в холодильник. 
Получилось корявенько, но душевно.

8 (533x480, 229Kb)

Сочетание имбирь и лимон классика, то, что доктор прописал.

9 (608x480, 223Kb)

10 (640x598, 289Kb)

Торт получается удивительно разноплановый, сразу после выпечки коржи похожи на бисквитные, хотя структура немного иная, а вот на следующий день, достав из холодильника, это был как-будто сосем другой торт, он напоминал запеканку, в меру увлажненный, стал плотнее, насыщеннее с неповторимым вкусом.

11 (500x556, 211Kb)

12 (500x451, 176Kb)

кусочек поближе 

13 (500x382, 151Kb)

14 (500x412, 198Kb)

Источник

Серия сообщений "имбирь":
Часть 1 - Имбирное пряничное печенье.
Часть 2 - Рецепты маринованного имбиря.
...
Часть 14 - Имбирь с лимоном и медом - рецепт здоровья
Часть 15 - Имбирная паста с чесноком
Часть 16 - Китайский имбирный торт

Серия сообщений "кухня китайская ":
Часть 1 - Курица в соусе.
Часть 2 - Дим-сам: тарталетки с заварным кремом в гонконгском стиле
...
Часть 8 - Настоящий тайский суп "Том ка гай" (tom kha gai)
Часть 9 - Пять самых вкусных тайских супов
Часть 10 - Китайский имбирный торт

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments