мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Пирог с черешней

Автор - justvitek. Это цитата этого сообщения

ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ

4208855_7f8eb1 (600x413, 37Kb)

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
 Мука — 220 г
 Сахарный песок — 170 г
 Масло сливочнoe — 130 г
 Яйцо куриное — 2 шт.
 Черешня — 500 г
 Соль — 1/5 ч.л.
 Сода — 1/3 ч.л.
 Уксус для гашения соды — 1,5 ч.л.
 Сахарная пудра для украшения — 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


1. Черешню промываем и удаляем косточки.

2. Яичные желтки отделяем от белков. Белки пока что оставляем в отдельной посуде в холодильнике, а желтки растираем до бела с 2/3 указанного количества сахара (примерно 120 г.)

3. Вливаем к желткам растопленное, но слегка охлаждённое сливочное масло. Туда же добавляем соль и соду, погашенную уксусом.

4. Добавляем муку и замешиваем тесто.

5. Оно должно получиться очень мягким, но при этом не расползаться и хорошо держать форму. 

6. От полученного теста отделяем примерно 1/5 часть, заворачиваем её в плёнку или фольгу и оставляем минут на 10 в морозилке. Этот небольшой кусочек должен затвердеть, так как позже мы будем делать из него посыпку пирога.

7. Основной частью теста выкладываем форму для пирога, сделав бортики около 3 сантиметров.

8. Ягоды черешни разрезаем на половинки и слегка присыпаем их мукой.

9. Выкладываем черешню на тесто.

10. Достаём из холодильника подготовленные ранее белки и взбиваем их миксером в крепкую пену с оставшимся сахаром.

11. Белковую пеной равномерно распределяем по слою ягод.

12. Достаём из морозильника тот самый комочек теста, который мы положили туда ранее и натираем его на крупной тёрке сверху белкового слоя.

13. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 25 минут до тех пор, пока верхушка не подрумянится. Готовый пирог вынимаем из духовки, немного остужаем и вынимаем из формы.

14. Пирог можно подавать к чаю сразу, но мой совет: дайте пирогу остыть, а ещё лучше — поставьте на ночь в холодильник и пробуйте на следующий день, тогда он будет намного вкуснее.

 

1 (600x430, 147Kb)

2 (599x434, 138Kb)

">
3 (599x433, 141Kb)

4 (599x431, 116Kb)

5 (599x429, 225Kb)

6 (598x431, 130Kb)

7 (599x430, 166Kb)

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments