мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Маринованный имбирь

Автор - svetik1026. Это цитата этого сообщения

Маринованный имбирь

О полезных свойствах имбиря можно слагать легенды. В его состав входит полный витаминный алфавит (A, C, B1 и B2), цинк, калий, железо. Имбирь, и это ни для кого не секрет, улучшает пищеварение. В холодное время годя он согревает кровь. Является отличным помощником при борьбе с лишним весом.

Японцы и вовсе полагают, что маринованный имбирь придает человеку решимости, а также улучшает память и коммуникативные способности. Помимо этого имбирь укрепляет иммунную систему, устраняет нервозность. Самое приятное, что он их не теряет даже при мариновании, скажем даже больше – при мариновании имбирь наделяется уникальными способностями, в частности, он превращается в эффективное средство против старения организма, восстанавливает сексуальную энергию, лечит заболевания печени, а также избавляет от неприятных признаков «морской болезни».



Справедливости ради стоит отметить, что имеет маринованный имбирь и противопоказания. Врачи рекомендуют с особой осторожностью применять имбирь людям, страдающим острыми заболеваниями желудочно-кишечного такта (гастрит, язва). Несмотря на то, что имбирь не противопоказан женщинам в интересном положении, все же нежелательно употреблять его на поздних сроках беременности, а также в период лактации.

Маринованный имбирь хорошо знаком любителям суши.

Помните ту розовую розочку, которая идет в наборе с суши? Так вот, это и есть имбирь, который называется гари.

Есть еще одна разновидность маринованного имбиря, которую японцы нарекли бени-сега. Отличаются они в первую очередь цветом: гари имеет нежно-розовый цвет, в который молодой имбирь окрашивается в результате взаимодействия с уксусом, для приготовления бени-сега используют зрелые корни имбиря и маринуют его в уксусе из слив. Никогда бени-сега не подают к суши, поскольку его всегда употребляют как обычный маринованный овощ, способный придать блюду особенный жгучий вкус.

Сегодня мы с вами будем готовить маринованный имбирь в домашних условиях.
Рецептов маринования имбиря существует превеликое множество. Однако не лишним будет сообщить о главных секретах успешного приготовления.

1. Для маринования имбиря используйте рисовый или сливовый уксус.

2. Корни имбиря должны быть толстые, гладкие, с плотной кожицей.

3. Красное вино, добавленное в маринад, способно придать блюду изысканный вкус.
Ну теперь следует представить несколько интересных рецептов маринования имбиря в домашних условиях.

Рецепт №1. Быстрый способ маринования имбиря


Нам потребуется


• Корни имбиря – 200 г
• Рисовый уксус 3%– 250 мл
• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар – 2 столовые ложки


Для окрашивания (по желанию) можно взять сливовый сок (1 столовая ложка), рисовое вино (2 столовые ложки) или кубик свеклы среднего размера.

Способ приготовления

1. Помыть и почистить имбирь. Нарезать тонкими пластинками вдоль роста волокон.
2. Посолить имбирь и оставить на несколько минут (не переживайте если вдруг имбирь немного позеленеет).
3. В кастрюле смешать ингредиенты для маринада: уксус, сахар, соль. Поставить на слабый огонь и дождаться растворения сахара (но не позвольте маринаду закипеть).
4. Положить имбирь и красящее вещество (по желанию) в маринад и варить на слабом огне около получаса.
5. Имбирь остудить, переложить его в банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Рецепт №2. Имбирь, маринованный в водке и вине

Нам потребуется


  • Корни имбиря – 500 г

  • Рисовый уксус – 200 мл

  • Красное вино – 50 мл

  • Водка – 50 мл

  • Сахар – 4 столовые ложки

Способ приготовления

1. Имбирь почистить и положить в кипящую воду. Варить 2 минуты. После чего просушить и нарезать тонкими пластинками. Сложить в банку.
2. В кастрюле смешать вино, водку, соль и сахар. Поставить на огонь и дождаться растворения сахара. Добавить уксус. Довести до кипения.
3. Приготовленным маринадом залить имбирь, банку плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник.
4. Через несколько часов имбирь приобретет розоватый оттенок, а через пару дней будет готов к употреблению.

Рецепт №3. Маринование имбиря – проще простого

Нам потребуется


  • Корни имбиря – 500 г

  • Рисовый уксус – 200 мл

  • Вода – 2 литра

  • Соль – 1 чайная ложка

  • Сахар – 3,5 столовые ложки

Способ приготовления

1. Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сложить в банку.
2. Вскипятить воду, добавив соль.
3. Залить рассолом имбирь. Через пять минут слить часть воды, оставив примерно 1 стакан.
4. Оставшуюся часть рассола смешать с рисовым уксусом и сахаром. Хорошо перемешать до растворения сахара.
5. Залить маринадом имбирь. Убрать в холодильник.
6. Маринованный по этому рецепту в домашних условиях имбирь готов к употреблению на следующий день.

Серия сообщений "имбирь":
Часть 1 - Имбирное пряничное печенье.
Часть 2 - Рецепты маринованного имбиря.
...
Часть 19 - Смесь для активизации иммунитета
Часть 20 - Имбирная диета
Часть 21 - Маринованный имбирь

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Tags: ginger, имбирь
Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments