мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Грибы вешенки, Oyster mushrooms

Oвощное рагу с вешенками
Я никогда раньше не покупала и не готовила грибы вешенки. На днях увидела в магазине и купила, даже не знала как эти грибы называются :)
Спасибо всем моим друзьям за советы!
Остановилась на том, что буду их жарить. Отрезала от основания только шляпки, сварила в небольшом количестве воды и оказалось их всего горсточка. Для ужина ведь мало. Тогда я решила придать объём блюду другими овощами.
Так я увидела вешенки в магазине. На срезанном мешке были мои грибочки :)
s (1) (525x700, 330Kb)

s (2) (525x700, 334Kb)

Опишу как я готовила это блюдо - овощное рагу с вешенками.
Ингредиенты

  • 1 большой лук красный

  • 1 большой лук жёлтый

  • 1 красный болгарский перец

  • 2 небольших зуккини

  • 2 стол.л. томатной пасты (можно пару свежих помидор)


  • сухая зелень по вкусу, у меня на этот раз: укроп (dill), петрушка (parsley), зелёный лук (chives), куркума (turmeric), пажитник (fenugreek), перец красный и чёрный, морская соль

Сварила грибочки в небольшом кол-ве воды.
s (3) (700x525, 269Kb)

Откинула их на сито, воду сохранила.
s (4) (700x525, 296Kb)

Спассеровала грибы в 1 ч.л. масла.
s (5) (700x587, 341Kb)

Я люблю готовить такие овощные смеси не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном. Так как время готовки у разных компонентов неодинаковое, и чтобы не переготовить их, я использую 2 кастрюльки (можно сковородки). Грибочки пассеровались в одной посудине, а основную смесь делала в другой.

Налила в разогретую кастрюлю растительного масла для жарки, когда оно разогрелось, поместила нарезанные мелким кубиком обе головки лука, минут через 5-7 добавила 1 болгарский перец, тоже нарезанный мелким кубиком. К концу готовки добавила сухую (у меня другой нет в Китае) зелень, специи и соль.
Добавила томатную пасту, подержала на огне немного, до готовности овощей и соединила с готовыми грибами. Накрыла крышкой и выключила огонь.

s (6) (700x601, 489Kb)

Зуккини очистила от шкурки, нарезала кусочками. Спассеровала в очень маленьком кол-ве растительного масла до готовности.

s (7) (700x525, 258Kb)

Ложкой с дырочками переложила готовые зуккини в основную массу овощей. Перемешала, накрыла крышкой и дала настояться для формирования полного аромата блюда.
Жидкость со дна от зуккини добавила к грибной. Эту смесь жидкостей использовала для приготовления риса.

s (8) (700x486, 264Kb)

Теперь немного о травах и специях. По мере их изучения и со временем у меня накопилась целая коллекция! :)
В зависимости от моего настроения и блюда, добавляю соответственные приправы и зелень. Здесь советовать трудно. Для начинающих могу сказать одно: используйте одну разновидность в блюде, чтобы понять нравится вам или нет. В следущий раз используйте две, и т.д. Таким образом будет легче понять и сформулировать свои собственные смеси.
l (700x604, 565Kb)
Готовое овощное рагу с грибами.
s (9) (700x525, 236Kb)

А это вариант с рисом, приготовленном на отваре грибов и зуккини.
s (10) (700x525, 244Kb)
Добавляйте щепотку любви ко всем блюдам!
Питайтесь правильно, двигайтесь и будьте здоровы!
Laura's kitchen
Лариса



Серия сообщений "из моей кухни...":
Часть 1 - Компот "Осенний"
Часть 2 - Перепелиные яйца - омлет
...
Часть 23 - Клюквенный соус
Часть 24 - Прекрасное средство для укрепления иммунитета
Часть 25 - Грибы вешенки


Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Tags: mushrooms, veggies, грибы, овощное рагу
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments