мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Ах, вот он какой этот экзотический фрукт - Аннона!

Ах, вот он какой этот экзотический фрукт - Аннона!

Аннона или сахарное яблоко.
Это плод из семейства анноновых. Аннона колючая (Annona muricata), другие названия: сметанное яблоко, гравиола (graviola), гуанабана (guanabana), саусеп (soursop). Произрастает этот вид аннон во многих странах.
Купила аннону в лавке, которые стоят на каждом углу приморского города Санья. Конечно же, сделала свои фото :)

1 (700x525, 285Kb)


Сметанное яблоко - самый крупный фрукт среди аннон. Его плоды достигают размера до 30 см и веса до 3-4 килограммов! Как и другие виды аннон, сметанное яблоко имеет зелёную кожицу, под которой скрывается бело-кремовая мякоть с тёмными крупными семенами. Мякоть очень ароматная с кисло-сладким вкусом.
Атемойя - гибрид сахарного яблока (Annona squamosa) и черимойи (Annona cherimola).
Интересно, что фрукт был выведен искусственно в 1908 году в Майами, в Америке. Выводили гибрид для лучшей климатической адаптации, включающей субтропический климат (черимойя) и тропический (сахарное яблоко).
И тут-то я вспомнила, что писала пост об этом фрукте, но тогда я даже и не подозревала, что увижу его своими глазами и попробую. Он оказался на вкус очень приятным и сладким, но целый фрукт за один присест не осилить :)

2 (700x580, 278Kb)

Сахарное яблоко – это плодовое дерево из тропического пояса планеты, по-научному называющееся аннона. Родина анноны – Центральная Америка, однако сегодня растение успешно культивируется в Южной и Центральной Америке, Австралии, на Антильских островах, Африке, Полинезии, Индии, Южном Китае, Индонезии, Тайланде, на Филиппинах.


3 (700x525, 213Kb)

Консистенция съедобной мякоти белого цвета сахарного яблока напоминает хорошо протертое пюре. Я его просто почистила от кужуры ножом. Но думаю, что можно и, разломав фрукт, есть его чайной ложечкой.

4 (700x525, 194Kb)

Семена этого вкусного яблока ядовиты.

5 (700x525, 201Kb)


6 (700x525, 215Kb)

Интересно было посмотреть как анонна растёт,
ниже фотографии с инета

th (1) (300x225, 81Kb)

th (2) (300x210, 81Kb)

th (300x146, 35Kb)

Плоды сахарного яблока используют в кулинарии для приготовления десертных блюд и прохладительных напитков. Bкусный коктейль можно получить, смешав мякоть сахарного яблока с охлажденным молоком или водой кокоса (coconut water).
Фрукт Сахарное яблоко содержит много полезных веществ, которые в медицине уже давно применяют для лечения самых разнообразных заболеваний.
Например, при обмороках и истерических припадках больным дают понюхать смесь из измельченных листьев анноны; отвары из листьев и коры используются при лечении язв, дизентерии, открытых ран, в качестве улучшающего пищеварение, жаропонижающего и тонизирующего средств.
Принятие ванн с листьями сахарного яблока облегчает ревматические боли. Мякоть недозрелых плодов помогает бороться с диареей.
Состав мякоти сахарного яблока
Витамины

  • ниацин – 0,65-0,93 мг

  • тиамин – 0,10-0,13 мг

  • рибофлавин – 0,11-0,17 мг

  • аскорбиновая кислота – 35 - 43 мг

Также в состав анноны входят незаменимые для человеческого организма аминокислоты

  • лизин – 54-69 мг

  • триптофан – 7-10 мг

  • метионин – 6-8 мг

Они участвуют в построении критических белков и являются средством профилактики многих вирусных инфекций.
Фрукт насыщен фосфором – 23,5-55,2 мг.
В больших количествах присутствует кальций – 19,5-44 мг.
Содержание железа (0,28-1,34 мг) и др. минеральных веществ невелико.
Калорийность сахарного яблока на 100 г мякоти составляет 104 ккал, можно назвать его одним из самых калорийных фруктов. Также на эту массу в нём содержатся:

  • углеводы – 19-25 г

  • белки – 1,5 -2,5 г

  • жиры – 0,4 г

  • кальций – 17 мг

по материалам:

Лариса
Tags: china, graviola, guanabana, my travel, Китай, аннона, гравиола, гуанабана, мои путешествия, моя кухня, о продуктах, саусеп, сахарное яблоко, сметанное яблоко, фрукты Чунцина
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments