Бурфи - индийская молочная сладость

Бурфи - индийская молочная сладость из сухого молока. Это очень вкусный и нежный десерт, который совсем несложно приготовить самим.

Бурфи из сухого молока

Состав

• 200 г сливочного масла


• 200 г сахара


• 1 пакетик ванильного сахара


• 225 мл сливок 35% (или сметаны не ниже 20%)


• 450 г сухого молока (25%)


• немного жареного кешью для украшения

1. Соединить в кастрюльке сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь. Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится!

   




2. Сливочное масло и сахар



3. Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.

   




4. Растапливание масла с сахаром

   




5. Растопленное масло и сахар



6. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5.

   




7. Сладкое масло со сливками



8. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.

   




9. Остывшая смесь для приготовления бурфи



10. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы (фото в п. 7).


11. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.

    




12. Приготовление бурфи из сухого молока



13. Переложить эту массу в подготовленную емкость. Как видно на фото, она не должна растекаться.

    




14. Перекладывание бурфи в форму



15. Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи.

    




16. Разравнивание поверхности бурфи



17. Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.

    




18. Украшение бурфи кешью



19. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).


20. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.

    




21. Разрезанное бурфи

Вот и все! Получилось потрясающее лакомство. Хранить эти сладости нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре они не должны растекаться. У меня они легко выдержали полдня жары, совершенно не изменив свою форму.

laura_mz