мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Суп грибной со сметаной и клёцками

Рецепт от Сергея Пожара

DSC_6088



DSC_6107

Помните, как-то я писал, что в Карпатах грибом называются только белые.

Белые грибы мы и будем пользовать.

1
Моем, чистим 0.5 кг.

Лук (2 луковицы) мелко нарезаем и пассеруем до мягкости. Добавляем грибы.

2

А вот сей час накроем грибы крышкой на минуту – они сразу осядут и пустят сок.

3

Вот всю эту влагу мы должны выпарить со сковороды

4

и совсем слегка обжарить грибочки.

5

В овощной или мясной бульон (2,5 л) добавим наши грибы.

7

Готовим сметанную заправку. Для этого в 1л сметаны разводим 2 ст. л. муки. Хорошо вымешиваем – нам комки не нужны! Сметану разводим горячим бульйоном и заправляем ей суп.

8

Пока грибы тушились-жарились, приготовили клёцки (галушки, лашки). Я сделал свои любимые – тут про «клюсочки лыти». и ещё о них - тут есть фото.

Добавим их в грибной супчик.

10

Мелко режем зубчик-два чеснока, крошим укроп, всё это вкинуть в суп. Само собой соль, черный молотый перец.

11

Доводим до кипения и минутку провариваем всё.

12

Пару грибочков обжарить для украшения.

13

Выключаем, пару минут настаиваем, наливаем по тарелкам, подаем, украсив жаренным грибочком.

DSC_6085

DSC_6082

Приятного аппетита.
Tags: mushrooms, soups, грибы, суп
Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Сама садик я садила...

    В настоящее время так сложились обстоятельства - всем нам нелегко! Находиться дома в закрытом пространстве и не зная чем себя занять, трудно.…

  • Как самим сделать замечательную смесь специй Za'atar

    Ингредиенты 2 стол.л. кунжут (sesame seeds, toasted) 1 стол.л. сушёный тимьян (dried thyme) 1 стол.л. сушёный орегано (dried oregano)…

  • Разгрузочные соки вместо еды

    Для меня сейчас наступило хорошее время чтобы больше экспериментировать с едой. Хочется усилить здоровый образ жизни. Я решила заменять хотя бы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments