мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Хлеб (или маффины) с пониженным содержанием углеводов (карбогидратов)

Замечательный рецепт нашла с низким содержанием карбогидратов (углеводов). Взяла полнормы, и делала маффины, а не буханку хлеба, как предлагается на видео. Есть риск, что буханка хлеба может не пропечься из-за толщины теста и может быть сырой внутри. Поэтому я решила делать маффины для большей гарантии :)


4 (700x437, 336Kb)


Ингредиенты

  • 6 яиц

  • 1 чашка* йогурта (285 г)

  • 1 чашка миндальной муки (96g / 3.39oz)

  • 60 г семян подорожника (psyllium husk 60g / 2.1oz)

  • 10 г пекарского порошка (baking powder 10ml/0.35oz)

  • 1/2 ч.л. соли (2.5g / 0.09oz)

  • семена для топпинга по вкусу (seeds of your choice)


* 1 чашка = 270 г

Приготовление

В 2х мисках смешать отдельно сухие и жидкие ингредиенты.
Соединить.
Мешать вилкой или ручным блендером.
Разложить в пекарскую форму. У меня получилось 10 маффинов из полпорции.
Выпекать при 180°С (350F) минут 25.

Я использовала йогурт из козьего молока. Думаю, что можно любой йогурт или кефир.
1 (700x393, 310Kb)

Выпекать при 180°С (350F) минут 25.
2 (700x393, 391Kb)

Горяченькие из духовки


Хорошее сочетание - маффины с супом-пюре из цветной капусты.
3 (700x509, 376Kb)

Tо, что получилось не имеет вкуса хлеба. А что получилось - это вкусные, не сухие внутри, маффины. Может быть в след. раз заменю-таки немного миндальной муки на белую. Ну, совсем уж немного :)


И надо будет сбрызнуть маслом формочки. Или присыпать мукой. Лучше и то, и другое :)
Топпинг для бейгалс прекрасно подошёл для этого рецепта.

Tags: bread, low carb muffins, my kitchen
Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Сама садик я садила...

    В настоящее время так сложились обстоятельства - всем нам нелегко! Находиться дома в закрытом пространстве и не зная чем себя занять, трудно.…

  • Как самим сделать замечательную смесь специй Za'atar

    Ингредиенты 2 стол.л. кунжут (sesame seeds, toasted) 1 стол.л. сушёный тимьян (dried thyme) 1 стол.л. сушёный орегано (dried oregano)…

  • Разгрузочные соки вместо еды

    Для меня сейчас наступило хорошее время чтобы больше экспериментировать с едой. Хочется усилить здоровый образ жизни. Я решила заменять хотя бы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Сама садик я садила...

    В настоящее время так сложились обстоятельства - всем нам нелегко! Находиться дома в закрытом пространстве и не зная чем себя занять, трудно.…

  • Как самим сделать замечательную смесь специй Za'atar

    Ингредиенты 2 стол.л. кунжут (sesame seeds, toasted) 1 стол.л. сушёный тимьян (dried thyme) 1 стол.л. сушёный орегано (dried oregano)…

  • Разгрузочные соки вместо еды

    Для меня сейчас наступило хорошее время чтобы больше экспериментировать с едой. Хочется усилить здоровый образ жизни. Я решила заменять хотя бы…