мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Салат с тыквой, яблоком и лимонным винегретом (заправкой), рецепт от Нины Фоминой


Ингредиенты

  • 1 чашка тыквы , почищенной и порезанной небольшими кубиками (ок. 2 см)

  • 1 яблоко , почистить, порезать небольшими кубиками

  • примерно 50 г мягкого козьего сыра или феты для подачи

  • соль

  • черный молотый перец

  • щепотка кайенского перца (по желанию)

  • оливковое масло для обжаривания

  • примерно 4 чашки молодой салатной зелени , рукколы или шпината (свободных, не утрамбованных)

Для лимонного винегрета


  • 1 ст. л. сока лимона

  • 1 ч.л. меда

  • 1 ст.л. зернистой дижонской горчицы (по желанию)

  • соль

  • черный молотый перец

  • 3 ст.л. оливкового масла extra virgin

Вариант: добавить в салат


  • 2-3 ст.л. обжаренных тыквенных семечек

Инструкции

Для лимонного винегрета


  1. В мисочке или банке смешать все ингредиенты до состояния однородной эмульсии.

Для салата


  1. На блюдо выложить салатную зелень.

  2. На сковороде разогреть чуть-чуть оливкового масла. Добавить кусочки тыквы, слегка посолить, посыпать черным и кайенским перцем и обжарить их до золотистого цвета, примерно 3-5 минут (время зависит от качества тыквы). Тыква будет готова, если кончик ножа свободно входит в кубик тыквы, но она все еще упруга и хорошо держит форму. Выложить тыкву на зелень.

  3. На той же сковороде разогреть еще чуть-чуть оливкового масла. Добавить кусочки яблока и обжарить их до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты. Выложить яблоки на зелень с тыквой.

  4. Сбрызнуть салат лимонным винегретом.

  5. Сверху накрошить козий сыр и, по желанию, посыпать тыквенными семечками.

Примечания

1 чашка = 240 мл.

Серия сообщений "тыква":

Часть 1 - Рецепты из тыквы.
Часть 2 - Тыква, запечёная в духовке по старому рецепту моей мамы
...
Часть 5 - Манты с тыквой
Часть 6 - Тыква, запечёная в духовке по старому рецепту моей мамы
Часть 7 - Салат с тыквой, яблоком и лимонным винегретом (заправкой), рецепт от Нины Фоминой

Tags: pumpkin, salad
Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Сама садик я садила...

    В настоящее время так сложились обстоятельства - всем нам нелегко! Находиться дома в закрытом пространстве и не зная чем себя занять, трудно.…

  • Как самим сделать замечательную смесь специй Za'atar

    Ингредиенты 2 стол.л. кунжут (sesame seeds, toasted) 1 стол.л. сушёный тимьян (dried thyme) 1 стол.л. сушёный орегано (dried oregano)…

  • Разгрузочные соки вместо еды

    Для меня сейчас наступило хорошее время чтобы больше экспериментировать с едой. Хочется усилить здоровый образ жизни. Я решила заменять хотя бы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments