мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Дегидратор - Вяленые помидоры

На жж люди ведут свои журналы по-разному. Кто-то считает, что надо писать посты исключительно co своим текстом и - позор публиковать чужие статьи или даже рецепты, а у меня другой подход. Прежде чем что-то готовить, я обычно собираю инфо с открытых источников инета, учитывая ошибки и принимая во внимание успехи других авторов - за что я им очень благодарна! Комменты моих виртуальных друзей тоже помогают. Затем делаю свой вариант того, что я изучала.

Огорода своего у меня нет, так что я пользуюсь овощами и фруктами покупными.

Продолжаю экспериментировать с моим дегидратором. Для первого раза я взяла всего 5 штук среднего размера помидор. Обычно в томатах много жидкости, я решила ложкой выгрести содержимое из каждой половинки помидора - так меньше времени уйдёт на испарение влаги, то есть вяление.

Где-то вычитала, что семена, что в помидорах, содержат оксалаты, которые способствуют образованию камней в почках. Так, на всякий случай, буду вялить без семян :)

10 (700x524, 348Kb)
Для фм: ФМ "Лето онлайн"

1 (525x700, 359Kb)

Последовательность


  • Разрезала помидоры пополам, выскребла середину с семенами.

  • Разрезала дополнительно каждую половинку на дольки.

  • Посолила крупной морской солью, чтобы побольше из них воды осмосом вытянуло, фото 2.

  • Поместила дольки на выстланный бумагой для выпечки трей (лоток), фото 4,5.

  • Посыпала сушёным базиликом.

  • Подготовила также  лоток с лепестками чeснока, фото 7.

  • Выставила t 65С, время 10 часов.

  • Готовые вяленые помидоры дополнительно пересыпала сушёным орегано.

  • Поместила помидоры и чеснок слоями в баночку.

  • Залила хорошо прогретым, но не очень горячим (иначе помидоры обуглятся) растительным маслом.



фото 2.
2 (700x525, 488Kb)

У меня в дегидраторе было ещё полно свободных лотков и я решила подвялить то, что имелось в холодильнике - горькую момордику (горькая дыня), хурму, перец чили и арбуз.
фото 3.
3 (473x700, 425Kb)

фото 4.
4 (525x700, 525Kb)

фото 5.
5 (640x700, 574Kb)

фото 6. Готовые помидорки и лепестки чеснока.
6 (525x700, 527Kb)

фото 7.
7 (596x700, 533Kb)

8.
8 (584x700, 536Kb)

9.
9 (700x597, 514Kb)

10. У меня из 5 помидорок получилась одна маленькая баночка, но на фото она выглядет огромной банкой :) Помидоры пахнут просто сказочно!

10 (700x524, 348Kb)

Tags: dehydrator, my kitchen, tomatoes, дегидратор, моя кухня, помидоры, томаты
Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Сама садик я садила...

    В настоящее время так сложились обстоятельства - всем нам нелегко! Находиться дома в закрытом пространстве и не зная чем себя занять, трудно.…

  • Как самим сделать замечательную смесь специй Za'atar

    Ингредиенты 2 стол.л. кунжут (sesame seeds, toasted) 1 стол.л. сушёный тимьян (dried thyme) 1 стол.л. сушёный орегано (dried oregano)…

  • Разгрузочные соки вместо еды

    Для меня сейчас наступило хорошее время чтобы больше экспериментировать с едой. Хочется усилить здоровый образ жизни. Я решила заменять хотя бы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments