мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Японский Мисо суп

Рецепт взят отсюда: Как приготовить


  1. Необходимые продукты

  2. Приготовить бульон даши из хлопьев тунца и водорослей комбу, так же можно добавить в бульон грибы шиитаки, предварительно замоченные в воде. 

  3. Положите в воду грибы шиитаки, добавьте небольшой кусочек комбу и доведите бульон до кипения, а затем извлеките водоросли из кастрюли.






  1. Небольшое количество водорослей вакаме залейте водой и дайте им немного постоять.

  2. Пока готовится бульон, кубиками нарежьте соевый творог тофу и разложите по чашкам.

  3. Перья лука нарежьте тонкими колечками.

  4. Пару полных столовых ложек мисо-пасты отложите в мисочку, залейте небольшим количеством бульона и тщательно размешайте или протрите сквозь мелкое сито. Густую бобовую пасту никогда не добавляют прямо в кастрюлю, потому что в этом случае в готовом супе могут остаться комочки.

  5. Помешивая бульон, добавьте растворённую мисо-пасту в кастрюлю и, не доводя суп до кипения, немедленно снимите его с плиты. Разлейте суп по мискам, где уже лежит тофу, добавьте водоросли вакаме и мелко нарезанный зелёный лук.

  6. Подают мисо-сиру обычно в специальных супницах с крышками, чтобы сохранить аппетитный аромат только что приготовленного супа. По желанию вы можете сделать суп более солёным, добавив в него соевый соус или острым – при помощи овощной пасты кимчи.

  7. Ингредиенты:
    - Паста мисо
    - Соевый творог
    - Вакаме водоросли
    - Комбу
    - Грибы шиитаке
    - Зеленый лук
    - Соевый соус
    - Вода
    - Стружка тунца


Здесь ещё о супе мисо, рецепт на английском: Homemade miso soup
Не люблю тофу, соевые продукты употребляю по минимуму. Я использую, что нашла в наших магазинах:

  • wakame (водоросль)

  • dulse (водоросль)

  • kelp (водоросль)

  • hacho miso (соевая фермрнтированная паста)






Tags: miso soup, my kitchen, sea weeds, еда, мисо суп, моя кухня, суп
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments