October 27th, 2011

grapes

Как выбрать турку для заваривания кофе?

Автор - Greenali. Это цитата этого сообщения
Как выбрать турку для заваривания кофе?

турка для кофе (404x500, 57Kb)

Кофе, заваренное в турке или джезве, не сравнимо с заваренным в кофеварке несмотря на удобство использования кофемашины! Лучше пусть процесс приготовления будет дольше, но кофе будет ароматнее, насыщеннее и вкуснее! 

Как выбрать турку

Турку можно приобрести металлическую из бронзы, меди или нержавейки, глиняную или керамическую.

Из нержавейки ухудшает вкусовые качества свежезаваренного кофе, а бронзовые  и медные покрыты изнутри пищевым оловом, которое используется для защиты от вредных веществ. Конечно же, бронзовая, считается наилучшей. Глиняные турки имеют невысокую цену, керамические - подороже. Также есть турочки, выполненные из черной глины - очень красивые! Из всех этих видов эксперты рекомендуют варить кофе именно в турке, изготовленной из черной глины. Говорят, вкус у кофе получатся волшебный!

Используя турки из керамики и глины будьте осторожны, ведь при резких перепадах температурного режима (например, при заливании в разогретую турку холодной воды) турка лопнет и испортит вам настроение! Не наливайте в разогретую турку холодную воду или же после того как сварили кофе ни в коем случае не мойте холодной водой - дайте турке постоять при комнатной температуре и остыть.

Кофе в керамической турке нужно приловчиться варить, так как из-за высокой теплоемкости, даже после того, как вы уберете турку с огня, кофе будет все равно подыматься вверх)))

Покупая турку, учтите, что горлышко должно быть узким и высоким. Кофе должно быть с пенкой, которая исключает испарение ароматических веществ. Именно узкое и высокое горлышко даст вам эффект пенки. Учтите, что при кипении кофе утрачивает аромат. Варите до начала кипения и сразу снимайте с огня. Ни в коем случае не мойте турку моющими средствами, так как посторонние запахи будут мешать аромату кофе. Сполосните турку горячей водой.

1259869_4e897fed01f1 (525x4, 4Kb)

Кофе чарует нас своим ароматом, помогает проснуться утром и бодрит в обеденный перерыв. Кофе в статистике и цифрах поможет вам узнать много интересных фактов о кофе! Читайте о пользе и вреде кофейного чуда, ведь кофе в статистике и цифрах - это не провокация, точность, от которой не скрыться!)))

А здесь вы узнаете как правильно сварить кофе в турке. Ритуал кофевара - каждое утро)))

Серия сообщений "Hапитки":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Без заголовка

источник:
http://www.coffee.culinarycollection.ru/prigotovlenie-kofe-v-turke/

Приготовление кофе в турке.

При этом способе заваривания важно не столько время температурного воздействия, сколько его интенсивность, т.е. воздействие по времени будет меньше, но температура будет выше. Керамическая турка для этого случая подходит наиболее.

Начинаем с того, что ставим чайник для получения кипятка. Кроме того, нам понадобится небольшая кастрюлька, куда мы заранее наливаем необходимое количество воды для приготовления кофе. Кастрюльку ставим на медленный огонь и следим, чтобы вода в ней не закипела раньше времени.

Заливаем нашу керамическую турку кипятком и даем немного постоять, чтобы турка нагрелась. Затем воду из турки выливаем и прогреваем турку на огне. Этим мы ее быстро просушиваем и дополнительно подогреваем.

Манипуляцию эту нужно делать крайне осторожно – поворачивая турку к огню всеми сторонами, чтобы она не лопнула. Когда турка достаточно нагрета и высушена, быстро насыпаем в нее заранее мелко смолотый кофе, быстро добавляем чуть сахара, очень быстро перемешиваем (сухой ложкой), и - ВНИМАНИЕ! – вода в маленькой кастрюльке должна закипеть ИМЕННО к этому моменту! (если вода закипит раньше, и мы снимем ее с огня – она остынет, если же вода не успеет закипеть к этому моменту, начнёт остывать турка).

Затем быстро заливаем кипящую воду в турку и ставим на малый огонь. Суть этого метода такова – воздействовать на кофе сразу наибольшей температурой, что и достигается максимальным нагревом турки и воды. Очень важно, чтобы вода для заваривания кофе не перекипела, это снижает качество воды, делает ее более жесткой.

Чтобы качество воды было наилучшим, ее нужно снимать с огня за мгновение до закипания. В момент заливания, если мы хорошо прогрели турку, кофе может выплескиваться из турки, поэтому под рукой должна быть крышка, которой можно быстро накрыть турку и не дать кофе «убежать». Как вариант, можно прикрыть турку дном той же кастрюльки, из которой мы заливали воду. Так как турка и вода у нас горячие, кофе станет подходить почти сразу же, как мы поставим турку на огонь. Будьте к этому готовы! Кроме того, керамическая турка имеет большую степень инерции чем металлическая.

Если последнюю вам достаточно слегка приподнять над огнем и пена сразу оседает, то керамическую, с толстыми стенками, вы подымаете над огнём, а кофе всё ещё бурлит. Керамическая турка более капризна и к ней нужно приноровиться. При этом способе заварки также нужно следить, чтобы кофе томился под слоем пены и следить, чтобы этот слой не лопнул. Когда кофе достаточно потомился, либо если пена все-таки лопнула, накройте турку плотной крышкой (приготовленной заранее) и дайте настоятся. Время настаивания определите экспериментально. Я, при этом способе приготовления, настаиваю кофе в среднего размера керамической турке с тонкими стенками 10 мин.

Серия сообщений "Hапитки":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Крем для лица своими руками.

Автор - Sofa54. Это цитата этого сообщения

Рецепт "Домашнего крема"
 

Я буду делать порцию крема для использования на один раз. Не более того, чтобы не хранить в холодильнике. Лично мне не нравится запах от молочных продуктов, который потом остаётся и который мне лично неприятен. Даже никакие ароматические масла не помогают.
Не уверена насчёт одеколона.
(моё примечание)  -Лариса-

 

В этой заметке рецепты красоты предлагается освоить самой и приготовить домашний крем для  ухода за лицом и телом. Услышала об этом домашнем уходе за кожей от женщины в банковской очереди. Хвалила очень! Уточнила,  что хранит его в холодильнике и сама от этого средства без ума, и подруг своих надоумила пользоваться. Крем назвала «Дворянский». Якобы, рецепт дореволюционный.
Ингредиенты:
  • 100 г самой жирной сметаны, которую сможете найти
  • сок 1/2 лимона
  • 50 г одеколона с приятным ароматом
  • 50 г настойки календулы из аптеки
  • 1-2   ст. л огуречного сока
  •  желток одного яйца
  • 1-2 ч л меда
  • несколько капель масляного раствора витаминов А и Е
  • любимое аромамасло (пару капель) – масло лаванды
Производство
Все ингредиенты, кроме содержащих спирт, тщательно смешиваем. В самом конце добавляем настойку календулы и одеколон. Разливаем по баночкам – и в холодильник. Крем застывает за 6-8 ч. Рекомендуется использовать как ночной. Отзывы в Интернете разные, от хвалебных, до откровенно ругательных. Читайте сами.  Буду пробовать приготовить крем сама и отпишусь о результатах.
 

Серия сообщений "Hатуральная косметика":

Серия сообщений "Здоровый образ жизни":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Дрожжевой пирог с тремя начинками.

Автор - Sofa54. Это цитата этого сообщения
"Дрожжевой пирог с тремя начинками"

 

 

Ингредиенты для "Дрожжевой пирог с тремя начинками"
Рецепт "Дрожжевой пирог с тремя начинками"
 
Для теста необходимо сделать опару. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 20 г сахара и пару столовых ложек муки. Накрыть миску и оставить в теплом месте, чтобы поднялось.
 
 
Как только опара поднимется пышной шапкой, можно замешивать тесто. В оставшуюся муку добавляем 30 г сахара, яйца, соль, опару. Размешиваем. И начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Тесто получается мягкое, не липкое.
Оставляем его в теплом месте, накрыв миску, подходить. Оно должно увеличиться в два раза.
В это время приготовим начинку.
Творог смешать с одним яйцом и 30 г сахара.
 
 
Орехи измельчить, добавить 10 г сахара и щепотку мускатного ореха. С недавних пор мускатный орех мне очень нравится в выпечке.
 
 
Яблоки порезать не очень мелко и обжарить на сливочном масле (30 г)  несколько минут, затем добавить 10 г сахара и корицу. Потушить еще пару минут.
 
 
Готовое тесто разделить на 2 части. Одну раскатать по размеру формы так, чтобы получились бортики, вторую разделить еще на три части.
 
 
Из этих маленьких «колобков» нужно раскатать руками жгуты и заплести косичку. Можно окрасить одну из частей куркумой, вторую - какао, но это совсем не обязательно…
 
 
Форму смазать маслом и уложить круг теста. На него выложить творожную начинку.
 
 
Сделать сверху решетку из косичек.
В ячейки между косичками разложить начинку из яблок и орехи, чередуя их между собой.
Оставить пирог в теплом месте на 20 мин, на расстойку.
 
Смазать пирог аккуратно взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 180* 50 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность пирога проверяйте лучинкой.
 

471248 (300x300, 22Kb)

Серия сообщений "Tвоpог":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Использование молочной сыворотки в домашней косметике.

Автор - Профессор_Селезнёв. Это цитата этого сообщения
Как использовать сыворотку в косметологии?

Продолжаем наш разговор про сыворотку

4524271_WrwRb7VD (700x525, 110Kb)

Благодаря свои полезным свойствам ,этот молочный продукт универсален  и нашел свое применение в косметологии

ШАМПУНЬ ИЗ СЫВОРОТКИ

Смешайте молочную сыворотку с отваром корней лопуха. Такой шам­пунь очищает, укрепляет волосы, де­лает их мягкими и шелковистыми.

ОТБЕЛИВАЮЩАЯ МАСКА

Смешайте 3 столовые ложки сы­воротки и 3 столовые ложки творо­га. нанесите тонким слоем на очи­щенную кожу на 10 минут, смойте теплой водой или зеленым чаем.Такая маска подойдет тем. кто хочет избавиться от веснушек.

КОСМЕТИЧЕСКАЯ ВАННА

В теплую воду добавьте 2 л сы­воротки. пригоршню отрубей. 5 ка­пель масла зародышей пшеницы.Принимайте такую ванну не менее20 минут, тело слегка промокните полотенцем, не ополаскивайтесь.

УКРЕПЛЯЮЩАЯ ВАННОЧКА

ДЛЯ НОГТЕЙ

Подогрейте 0,5 л сыворотки, до­бавьте 2-3 капли масла жожоба.

Дер­жите руки в этой ванночке 10 минут

.ВАННА ДЛЯ ОБГОРЕВШЕЙ КОЖИ

Если вам довелось долго нахо­диться под палящими лучами солн­ца. в результате чего кожа покрас­нела и болит, полежите 20 минут в теплой ванне, добавив в нее 2 л мо­лочной сыворотки.

Профессор Селезнёв

Серия сообщений "Здоровый образ жизни":

Серия сообщений "Уход за кожей лица (facial)":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Роспись джинс.

Автор - alona777. Это цитата этого сообщения
Ажурная лёгкость и элегантность. Роспись джинс.

 

Кружево, по словам Коко Шанель, "самая прекрасная имитация фантазии природы", поэтому неудивительно, что мотивами ажура становятся цветы, листья и морозная вязь.

 

4195696_dz1 (641x485, 240Kb)

 

Секрет привлекательности всего кружевного, дырчатого, как писал Даль, "со сквозниною", заложено в самом слове "ажур" - производном от французского a jour, то есть "на свет". Да, именно свет, льющийся через мельчайшие дырочки-оконца, придает ажурным вещам такую эфемерную красоту и хрупкую загадочность.

 

Collapse )

grapes

Приготовление общеукрепляющих смесей для организма.

Автор - Профессор_Селезнёв. Это цитата этого сообщения
Как приготовить общеукрепляющие смеси для организма?

Осень,пора укреплять свой иммунитет,организму нужны силы,чтобы вступить в долгую зиму

 Постарайтесь как следует высыпаться каждый день.

Стресс - главный враг иммунитета, гоните от себя подальше переживания и не нервничайте.

Если нервотрепки ни­как не избежать, начните принимать успокоительные травяные сборы.

Старайтесь получать как можно больше положительных эмоций: от общения с друзьями, от хоро­шей кинокомедии или книги. Но начать укрепление им­мунитета нужно, конечно, с питания

Овощи и фрук­ты - полезные продукты.

Прежде всего, кушайте больше витаминов.

Доказано, что употреб­ление достаточного количества натураль­ных продуктов, бога­тых витаминами, даёт гораздо больший эф­фект, чем синтетичес­кие витаминные добав­ки.

Так же вам хорошо помогут общеукрепляющие смеси

 

4524271_herbal (462x700, 309Kb)

•   Взять 1 стакан кураги, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан изюма (без косточек), 2 лимона с кожурой. Все компоненты измельчить, переме­шать, добавить 1,5 стакана пчелиного мёда. Полученную смесь принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 ми­нут до еды.

•   Взять 100 г сока алоэ, 500 г из­мельчённых ядер грецких орехов, 300 г мёда и сок 3-4 лимонов. Всё хорошо перемешать и принимать по 1 десертной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Для получения сока алоэ следует использовать растение

не моложе 2 лет.

■ Особой силой об­ладает продукт, выра­батываемый пчелами - перга.

Она содержит все витамины группы В, каротиноиды,  рутин, ви­тамины С, D, Е и Н, протеины, аминокис­лоты, гормоны, фер­менты и даже при­родные антибиотики.

Пергу лучше всего упот­реблять натощак по 10 крупинок.

Курс лечения - 10 дней, затем следует перерыв 10 дней, новый курс и снова перерыв, всего 3 кур­са.

Курс можно проводить несколько раз в году.

•   Добавить 1 чайную ложку на­стойки прополиса в 0,5 стакана го­рячей воды или молока и принимать 1-2 раза в день.

•   Смешать в равных пропорци­ях толчёные ядра грецких орехов и пчелиный мёд, съедать до 100 г смеси в день за 3-4 приёма.

Специалисты также рекоменду­ют лекарственные чаи.

•      Плоды измельчённого шиповни­ка, трава крапивы, трава чабреца в равных количествах: 2 ст. ложки сбора залить в термосе 0,5 л кипят­ка, настаивать 1 час и пить с мёдом в виде горячего чая по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

•      Эхинацея считается самой важ­ной травой, влияющей на иммуни­тет, ведь она помогает при многих вирусных и бактериальных заболе­ваниях. В качестве профилактичес­кого и лечебного средства настой­ку эхинацеи можно пить курсами 2-3 раза в год.

Можно употреблять растительный препарат, изготовлен­ный на основе экстракта эхинацеи - иммунал.

Профессор Селезнёв

Серия сообщений "Здоровый образ жизни":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru