December 5th, 2011

grapes

Кутабы. Рецепты с зеленью.

Кутабы - рецепты с зеленью

Кутабы. Рецепты с зеленью.

источник: http://www.na100l.com/kutabyi-retse...lenyu/#more-531

Предлагаю вам попробовать отличный рецепт с зеленью - луком, шпинатом, укропом и кинзой. Кутабы – это очень тонкие чебуреки в форме полукруга. Кутабы одно из самых популярных блюд турецкой  и азербайджанской  кухни, также очень любимое блюдо в еврейских общинах закавказского региона. Рецептов кутабов великое множество, вашему же вниманию предлагается вариант из зелени, которую запросто можно найти на белорусской  грядке.

Для теста

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана воды
  • соль по вкусу

Зелень:

  • 500 г шпината
  • 1 пучка кинзы
  • 1 пучок укропа
  • 2 пучка зелёного лука

Должно получиться примерно 10 кутабов.

Тесто замесить и поставить в холодильник, на 1 час. Потом тесто режем на небольшие куски и очень тонко раскатываем. Берём тарелку и вырезаем круги.

кутабы приготовление

Зелень мелко шинкуем, перемешиваем и перед выкладываением на тесто солим каждый кутаб отдельно, потому что она очень быстро пускает сок. У меня, кстати, кинзы в огороде нет, но без нее кутабы тоже вкусные получаются.

кутабы

Порезанную зелень распределяем равномерно тонким слоем на одной половинке теста (отступив от края на 1 см), второй  половинкой накрываем и защипываем. Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле на сковороде (желательно с толстым дном) 3 – 4 минуты.

кутабы

 

После обжаривания кутабы можно смазать  сливочным (растительным) маслом. Подавать к шашлыкам, жареному мясу или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

P.S. Кутабы также хороши и в холдном виде – их очень хорошо брать в дорогу.

источник: http://www.na100l.com/kutabyi-retse...lenyu/#more-531

 

Серия сообщений "несладкая выпечка":

Серия сообщений "мясо, говядина, баранина":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Луковый пирог.

Луковый пирог

луковый пирог

Что бы приготовить Луковый пирог, берём ½ порции швейцарского теста (см. рецепт швейцарского теста)

Начинка:

1 кг лука, порезать крупной соломкой, потушить в масле: 

в глубокую сковороду всыпать лук и, плотно закрыв крышкой, тушить на слабом огне до полного испарения жидкости. Затем добавить масло и потушить еще 5 минут, добавив соль по вкусу

Соус:

  • 1 стакан орехов кешью или очищенных семян подсолнечника
  • 1 ½ стакана воды
  • ½ ст. ложки соли
  • 7 зуб. чеснока
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • ½ стакана растительного масла
  • пучок петрушки
  • 2 ст. ложки сухого картофельного крахмала

Раскатать тесто и поверх него уложить лук толщиной 0,7 см. Полить соусом. 

Рецепт швейцарского теста:

Очень просто – нужно сначала поехать в Швейцарию… Шучу!

Тесто готовиться очень просто и не выезжая из дома. Рекомендую вегетарианцам! Кто сказал, что вегетарианские или постные блюда дожны быть унылыми или невкусными? Из «швейцарского» теста можно  приготовить как сладкие так и несладкие пироги, слоеное печенье. Единственное условие – его необходимо хорошо вымесить. Тогда, если его испечь, оно получается рассыпчатым, песочным. 

как приготовить тесто

  • 4 – 5 стаканов муки высшего сорта
  • 1 стакан нерафинированного растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан холодной (практически ледяной) воды

Взбиваем в блендере воду соль и масло до образования пышной белой пены. Чем вода холоднее, тем лучше получится тесто. Полученную жидкость выливаем в миску с мукой и замешиваем тесто. Если оно получается очень крутым, вымешиваем дальше, если тесто очень мягкое, добавляем немного муки.

Для того, что бы определить, готово тесто или нет, его нужно раскатать – если тесто не рвётся, то оно готово.

Запекать в духовке при температуре 180ºС около 35 минут.

 

Луковый пирог особенно вкусен холодным.

источник: http://www.na100l.com/category/postnoe//

Серия сообщений "несладкая выпечка":

Серия сообщений "oвощи":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Вязаные шапочки из меха.

Автор - Иримед. Это цитата этого сообщения
Вязаные шапочки из меха. Мастер-классы + видео

Принцип изотовления шапочек с мехом

Шапочка из чернобурки. Мастер-класс №1

Материалы


* мех (воротник)
* шерсть около 100 гр. 
* крючок №3

Способ изготовления

1. Мех расчертить на полосочки около 0,5 см, нарезать его. (я резала ножом для работы с деревом, он очень тонкий и ОЧЕНЬ острый,можно резать канцелярским ножом. Осортировать по качеству. Так как у меня был сшитый воротник, то в нем попадались различного качества мех, тот что получше в одну кучку, остальное в другую (пригодиться).
2. Само вязание:
3. На 56 размер я набрала 110 воздушных петель, по обхвату головы. Вязала по спирали.
4. 1 ряд - столбики без накида,
5. 2 ряд начинаем "привязывать" мех, мездрой прикладываем к вязанию и вяжем столбик без накида, при этом вводим крючок в петлю и сзади между меха около мездры, захватываем нитку и провязываем обычный столбик без накида, далее вяжем столбик без накида без меха, и так чередуем столбик с мехом и 1 или 2 без меха.
6. 3 ряд столбики без какида , мех не привязываем.
7. 4 ряд вяжем как 2 и так далее чередуем ряд с мехом, ряд без меха, если мех качественный, то можно попробовать вязать 2 рядка без меха.
8. Где-то через 8 см я начала убавления, сначала делала убавления по 5 столбиков в рядке, где не было меха, а рядок с мехом вязала без убавлений. Подойдя к макушке перешла на убавления - 6 столбиков без накида в каждом рядке, так же чередуя рядок с мехом и рядок без меха, До конца закрыть отверстие у меня не получилось, но с наружи его не видно, мех прикрывает.
9. Меховые полосочки я сшивала по ходу вязания, чтобы меховая нить не была длиной. При этом важно соблюдать направление меха, сшивала простой ниткой с иголкой.

Вязаная меховая шапка 56 размер

Модель выполнена крючком и отделана мехом.

Вам потребуется: 50 г толстой ч/ш пряжи; меховые полоски шириной примерно 1 см; крючок №4; шляпная резинка 80 см; меховые отделочные помпоны 7 штук; 2 меховых хвостика; 2 металлические бусины.
По схеме 1 свяжите донышко шапочки.
Внимание! На схеме дано 5 рядов с расширением. В зависимости от толщины вашей пряжи и плотности вязания вы можете увеличить количество рядов донышка так, чтобы её диаметр получился примерно 10-12 см. Далее вяжите ряды сеткой ровно до тех пор, пока высота шапочки не станет примерно 20-22 см. После этого подготовьте меховые полоски.

Для этого по мездре расчертите полоски шириной примерно 1 см. Затем острой бритвой аккуратно разрежьте мездру по намеченным линиям, а затем сшейте швом через край в непрерывную ленту. Если вы уверены в своих силах, то вы можете разметить ленту по мездре в виде спирали, начав от внешнего края. Разрезав мех, слегка смочите мездру, положите ее в полиэтиэленовый пакет и поместите в теплое место примерно на 1 час. Затем аккуратно выпрямите ее, растягивая края, и высушите. Готовой меховой лентой обкрутить ряды сетки, ориентируясь на схему 2.

Сначала обшейте край шапочки, обхватывая край, как бы выполняя шов “через край”. В конце сшейте края полоски. Затем прошивайте диа­гональные ряды, каждый отдельной полоской. После этого обшейте гори­зонтальный ряд. На донышко шапочки пришейте меховые помпоны. Шляпную резинку протяните через ячейки сетки по краю шапочки, наденьте на каждый конец бусину и пришейте меховой хвостик.

Как сделать шапочку из обрезков меха. Мастер-класс №2

   Мастер-классы находятся здесь: http://www.goldteam.su/forum/index.php?showtopic=34252

Видео о вязании с ИСКУССТВЕННЫМ мехом нашла здесь: http://kovaleva23.ru/?p=12135



Серия сообщений "мех":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

John Mayall - отец британского блюза.

Автор - All_Is_Blues. Это цитата этого сообщения
В этот день... 1933.

3279085_John_Mayall_1_ (515x700, 242Kb)

     JOHN MAYALL'S BLUESBREAKERS.

 

 "Отец британского блюза", John Mayall, родился 29 ноября 1933 года в небольшой деревушке недалеко от Манчестера.

У его отца была внушительная коллекция джазовых пластинок, и парень с детства проникся любовью к "черной" музыке. А в 13 лет Джон начал осваивать пианино, после чего проявил интерес к гитаре и гармонике. Однако серьезно заняться музыкой Майаллу удалось лишь в возрасте 30 лет. Тогда он принимал участие в таких группах как "The Powerhouse Four" и "The Blues Syndicate". В конце 50-х – начале 60-х в Англии начался блюзовый бум, в чем была немалая заслуга Алексиса Корнера с его "Blues Incorporated". С помощью Корнера Майалл перебрался в Лондон, где и сколотил свою команду, назвав ее "John Mayall's bluesbreakers".





   

                                                                                                                                                                                                                          В первом составе кроме Джона играли Сэмми Проссер, Дэйви Грэм, Рики Браун, Пит Берфорд, Джон Маквэй, Сэм Стоун, Брайан Майалл. Текучесть кадров была неимоверной, и только за первые два года в ансамбле переиграло немыслимое число музыкантов. Более-менее постоянную позицию занимал лишь Маквэй. В 1965 году состоялась историческая встреча Майалла с Эриком Клэптоном, и в результате мощного, но кратковременного альянса, на свет появился первый и, пожалуй, самый лучший альбом "блюзбрейкеров". "John Mayall's bluesbreakers" стали знаменитыми во всем мире, однако на волне успеха Клэптон и Джек Брюс покинули команду, чтобы организовать "Cream".   



John Mayall's bluesbreakers

 

Они стали первыми ласточками гнезда Майалла, взрастившего немало талантливых музыкантов. В составе "Bluesbreakers" в разное время значились Питер Грин, Джон Маквэй, Мик Флитвуд (будущие "Fleetwod Mac"), Энди Фразер (основатель "Free"), Мик Тэйлор (будущий "роллинг").  



 

The U.K. blues scene in the sixties with "the father of British blues": John Mayall



From "A hard road" - 1967.

Collapse )</span>

Серия сообщений "Искусство, живопись, арт":

Серия сообщений "музыка":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru