October 22nd, 2012

grapes

Хлеб, которым нас убивают...

Хлеб, которым нас убивают...

 

Лариса
 

источник: http://poselenie.ucoz.ru/publ/4-1-0-56

 

Наши прадеды говорили: "Хлеб - Дар Божий". Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились ещё до войны. Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены! 

 

Итак, если термофильные дрожжи появились недавно, то с помощью чего выпекали квасные хлеба в глубокой древности и в недавнем прошлом? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами. 

Collapse )
grapes

Рецепты приготовления бездрожжевого хлеба.

источник:  http://poselenie.ucoz.ru/publ/4-1-0-56

 

Можно ли приготовить бездрожжевой хлеб, но чтобы он поднялся?

 

Лариса
 

Один из рецептов такого хлеба основывается на добавлении в тесто газированной воды (»Боржоми» или «Ессентуки»).

 

На поллитра такой воды понадобится:

3-4 стакана муки с отрубями

1/4 стакана оливкового масла

2 ч. л. сухого молока 

пряные семена (типа кориандра) по вкусу

 

Муку сначала прокаливают на сухой сковороде, просеивают и смешивают с сухими ингредиентами. Потом постепенно вливают очень холодную газировку, аккуратно перемешивая. Растительное масло добавляют в самом конце.

Затем тесто кладут в форму и оставляют на полчаса – подняться. За это время нужно сильно нагреть духовку. Хлеб будет печься в ней около 25 минут, после чего следует поставить духовку на минимальный режим и оставить там хлеб еще на полчаса.

Вынув из формы, хлеб накрывают салфеткой и поверх полиэтиленовой пленкой. Через час-полтора его можно есть.

 

Способ приготовления пресных лепёшек (лаваш) в домашних условиях. 

Состав: 1 стакан воды, 2,5 стакана муки, 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу). 

В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20-30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10-12 лепёшек. Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.

Collapse )

grapes

Сырный рулет с семгой или форелью.

Автор - виктория_берёза. Это цитата этого сообщения
Сырный рулет с семгой или форелью


[i]Скоро Новый год, все мы заранее готовимся к этому волшебному празднику Smile


Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое и вкусненькое nyam2


Предлагаю рецепт очень вкусной, красивой и быстрой закуски Embarassed
Вкус слабосоленой рыбки и пряного сыра ммм...





Фото






Collapse )
grapes

Его Теория - Цветной Хаос.

Автор - AAUUMM. Это цитата этого сообщения

Его Теория - Цветной Хаос :)
 

Anado McLauchlin - художник-дизайнер самоучка,живет в Мексике:) 

Едва ли можно найти место в его доме без цвета и украшений:)

 (600x400, 93Kb)

 (600x400, 133Kb)

"Ошибки - лучшая вещь", говорит он. "Вы можете всегда становиться действительно сумасшедшими и изобретательными."

Collapse )

grapes

Семифредо из сельди.

Автор - виктория_берёза. Это цитата этого сообщения
Семифредо из сельди


Как сообщает Википедия, семифредо (итал. semifreddo) это домашнее мороженое с различным наполнителем, а поэтому ничто не мешает назвать так совсем несладкую закуску с селедкой. В основе рецепт от Карины, который я еще немного упростила по количеству ингредиентов.

Это очень вкусно и вполне может послужить альтернативой всем известной селедке под шубой, во всяком случае смотрятся порционные закуски эффектно, а приготовить их можно заранее и хранить в морозильной камере.

Collapse )