June 27th, 2014

grapes

Сконы (scones) с зеленью и сыром

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения

Кулинарный клуб вегетарианцев!

- 2 стакана муки

- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1/4 ч. лож. соды
- 1/2 ч. лож. соли
- 100 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 1 стакана тертого сыра (без сычуга)
- 1/2 стакана измельченной зелени
- 3/4-1 стакан кефира или сметаны
 
 
 
Духовку разогреть до 190-200 *.
Муку смешать с солью, содой и разрыхлителем.
Добавить масло и растереть в крошки.
Добавить сыр и зелень, перемешать.
Влить кефир/сметану (комнатной температуры) и замесить вязкое тесто.
Переложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Разрезать на 6 частей.
Выпекать минут 15-20.
 

Серия сообщений "кексы, маффины, сочни (scones)":
Часть 1 - Lemon Pound Cake -ЛИМОННЫЙ КЕКС
Часть 2 - Фисташковый кекс.
...
Часть 28 - Вкуснейшие сочники
Часть 29 - Брауни с орехами из кэроба (carob)
Часть 30 - Сконы (scones) с зеленью и сыром

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Пирог с творогом и шпинатом (spinach pie)

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения
Пирог с творогом и шпинатом

Пирог со шпинатом и творогом получается  очень вкусным. Так как шпинат очень полезный и содержит много витаминов и макроэлементов этот пирог будет еще и полезным.
 
Ингредиенты
 
слоеное тесто (дрожжевое)
шпинат
творог
сливочное масло
соль, черный перец
кунжут
 
Способ приготовления
Шпинат помыть и потушить на сливочном масле. Добавить творог, посолить, поперчить и перемешать.
Тесто полностью разморозить.Выложить на противень смазанный маслом.  
И сделать вот так...
Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке в течении 20 минут.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Перцы, фаршированные картофелем

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения

Кулинарный клуб вегетарианцев!

 
- 4-5 болгарских перцев
- 4-5 средних картофелин
- 2-3 стол. лож. топленого или растительного масла
- соль
- 1/2 ч. лож. кумина
- 1/2 ч. лож. паприки
- 1/4 ч. лож. куркумы
- асафетида
- зелень кинзы или петрушки
- 1 ч. лож. сока лимона
 
 
Картофель отварить в кожуре в кипящей подсоленной воде.
Затем остудить, почистить и натереть на терке.
Перцы, промыть, отрезать верхушки и удалить семена.
На масле обжарить специи (можно добавить тертую морковь), добавить картофель, зелень и сок лимона. Обжарить, помешивая, несколько минут.
Заполнить начинкой перцы.
Можно запечь в духовке (при 200* около 20-25 минут) или обжарить на сковороде под закрытой крышкой, часто переворачивая.
- экадаши -

Серия сообщений "картофель":
Часть 1 - Ученые назвали самый богатый витаминами продукт.
Часть 2 - Мясные подарки в картофельных мешочках (несладкая выпечка).
...
Часть 42 - Драники с помидоркой
Часть 43 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ПЕЧЕНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 44 - Перцы, фаршированные картофелем

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

МАННИК С КОКОСОМ, МИНДАЛЕМ И РОЗОВЫМ СИРОПОМ

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения

МАННИК С КОКОСОМ, МИНДАЛЕМ И РОЗОВЫМ СИРОПОМ

 
- 2 стакана манной крупы
- 3/4 ч. лож. соды
- 1/4 ч. лож. соли
- 1/2 стакана кокосовой стружки (слегка обжарить)
- 1/2 стакана сахара или сахарной пудры
- 150 г сливочного масла (растопить)
- 3/4-1 стакан кефира/сметаны/йогурта
- горсть миндаля (снять кожицу)
сироп :
- 1 стакан сахара
- 3/4 стакана воды
- 2 ч. лож. розовой воды
 
 
Духовку разогреть до 170-180*.
Смешать манку с содой и солью.
Добавить сахар и кокосовую стружку.
Влить масло и кефир.
Замесить тесто.
Форму застелить кондитерской бумагой и смазать маслом.
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.
Сделать ромбовидные надрезы острым ножом.
Выложить орехи и слегка утопить их в тесте.
Выпекать минут 30-35.
Воду смешать с сахаром и проварить минут 10 до густоты.
Снять с огня и добавить розовую воду.
Остывший пирог вынуть из формы, залить теплым сиропом и оставить пропитываться на 4-5 часов (лучше на ночь).
 

Серия сообщений "кексы, маффины, сочни (scones)":
Часть 1 - Lemon Pound Cake -ЛИМОННЫЙ КЕКС
Часть 2 - Фисташковый кекс.
...
Часть 29 - Брауни с орехами из кэроба (carob)
Часть 30 - Сконы (scones) с зеленью и сыром
Часть 31 - МАННИК С КОКОСОМ, МИНДАЛЕМ И РОЗОВЫМ СИРОПОМ

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Рекомендации по употреблению кисломолочных продуктов

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения

Рекомендации по употреблению кисломолочных продуктов
 

Все кисломолочные продукты, с точки зрения Аюрведы, оказывают какое-либо позитивное воздействие на человека, ни одни из них не является нейтральным.
 
 
 
Collapse )
grapes

Рулетики из баклажан

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН

 
- 1 большой баклажан
- 200 г творога
- 1 стол. лож. сметаны (по желанию)
- 1/2 пучка зелени
- соль, асафетида, ч. перец, ч. соль
 
 
Баклажан нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить на гриле или сковороде.
Творог смешать с измельченной зеленью, сметаной, солью и специями.
Нанести творожную массу на ломтики и свернуть их рулетом.
Края сколоть шпажкой или зубочисткой.
 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Шамбала

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения

О пряности Шамбала.

Латинское название:
Trigonella foenum-graecum
 
Синонимы:
пажитник греческий, фенугрек
 
 
 
Родина:
Индия, Пакистан, Южная Европа; в диком виде - Северная Африка.
 
Описание:
Однолетнее растение, достигающее 60 см в высоту, со светло-зелеными листьями и белыми цветами. В каждом плоде-коробочке треугольной формы содержится 10-20 семян. Семена мелкие, неправильной формы, коричневато-желтые и очень твердые.
 
Вкус и аромат:
Вкус семян шамбалы – сильный, сладковатый, с горчинкой. Улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара. Запах – горьковатый, похожий на аромат свежескошенного сена.
 
Исторические факты
 
У шамбалы богатая история в разных странах мира.
 
В Древней Греции шамбала в основном использовалась на корм скоту - греки заметили, что животные едят эту траву даже тогда, когда отказываются от любой другой пищи, и стали добавлять ее в сено. Отсюда одно из названий пряности — фенугрек – то есть греческое сено.
 
В Древнем Египте шамбала использовалась при бальзамировании, а также как благовоние. Помимо этого, существует любопытная информация о том, что шамбала входила в состав омолаживающих средств Клеопатры.
 
В средние века шамбалу считали средством против облысения. С этой целью ее разводил в своих владениях Карл Великий.
 
Но особенно любима шамбала восточным женщинам. Считается, что регулярное употребление настоя на основе семян шамбалы помогает решить многие женские проблемы: нормализовать гормональный фон, восстановится после родов, повысить лактацию, а также придать заветную округлость фигуре и густоту волосам.
 
 
Collapse )
grapes

Полезное овсяное печенье

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения
Полезное печенье

Может ли овсяное печенье быть полезным? Конечно, может! Если оно готовиться без яиц, сахара и муки.
 
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 500 грамм;
- вода (теплая) - 1/2 стакана.
- масло оливковое - 1/2 стакана.
- лимонный сок (из 1/4 лимона)
- грецкий орех - 1/2 стак.
- финики - 2/3 стак.
- сода - 1 г
 
 
Приготовление:
1. Нарезаем мелко финики, измельчаем грецкие орехи и перемешиваем с овсяными хлопьями.
2. Оливковое масло смешиваем с теплой водой и заливаем в смесь из хлопьев, фиников и орехов. Все тщательно перемешиваем. Полученная масса по консистенции должна напоминать мокрый песок.
3. Затем добавляем соду, гашенную в лимонном соке, и еще раз все хорошенько перемешиваем.
4. Теперь формируем печенье, выкладываем его на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Печенья с "разными вкусами".
Часть 2 - Имбирное пряничное печенье.
...
Часть 43 - ПРЯНИКИ НА КЕФИРЕ - РЕЦЕПТ
Часть 44 - Брауни с орехами из кэроба (carob)
Часть 45 - Полезное овсяное печенье

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ И РЕДИСОМ

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ И РЕДИСОМ

- около 1 кг картофеля
- 250 г творога
- 2-3 стол. лож. сметаны
- зелень укропа или петрушки
- 4-5 редисок
- соль, асафетида, ч. перец, ч. соль
- сок лимона
- сливочное масло
 
 
Картофель хорошо промыть и отварить целиком в кипящей подсоленной воде до готовности.
Нарезать редис и зелень.
Творог размять вилкой и смешать с солью, специями, сметаной, соком лимона, редисом и зеленью.
Картофель слегка остудить и разрезать надвое. На каждый ломтик положить по кусочку масла.
Сверху выложить творожную массу.

Серия сообщений "картофель":
Часть 1 - Ученые назвали самый богатый витаминами продукт.
Часть 2 - Мясные подарки в картофельных мешочках (несладкая выпечка).
...
Часть 43 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ПЕЧЕНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 44 - Перцы, фаршированные картофелем
Часть 45 - МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ И РЕДИСОМ

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения
ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ

- 2 средних кабачка
- 2-3 стол. лож. оливкового или топленого масла
- соль, асафетида, ч. перец, хлопья паприки
- 2 стол. лож. свежего или сушеного тимьяна
- 1/4 стакана тертого сыра (без сычуга)
 
 
Кабачки тонко нарезать не до конца, положив между двумя китайскими палочками.
Смешать соль со специями и травами. Посыпать этой смесью кабачки.
Выложить на противень и полить маслом.
Запекать при 220* около 30 минут.
При подаче посыпать тертым сыром.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

ТОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения
ТОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

- 12 столовых ложек томатного сока (или 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в 10 столовых ложках воды) 
- 10 столовых ложек растительного масла 
- 1 чайная ложка соды 
- 1 стакан сахара 
- 4 стакана муки 
- 1 пакетик ванильного сахара по желанию 
 
Способ приготовления:
 
смешайте вместе томатный сок, растительное масло, соду (не гашенную уксусом), сахар (можно добавить ванильный) и тщательно перемешайте. В полученную смесь добавьте 3 стакана муки и замесите тесто. В процессе замеса постепенно добавьте еще один стакан муки. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. 
 
Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм, с помощью фигурок или стакана вырежьте печенье. Или просто сформируйте небольшие лепешки руками.
 
Смажьте продвинь растительным маслом, выложите на него печенье и поставьте в предварительно прогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут.
 
Приятного аппетита!

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Печенья с "разными вкусами".
Часть 2 - Имбирное пряничное печенье.
...
Часть 44 - Брауни с орехами из кэроба (carob)
Часть 45 - Полезное овсяное печенье
Часть 46 - ТОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Серия сообщений "помидоры":
Часть 1 - Aджика, 115 рецептов
Часть 2 - Помидоры по-корейски.
...
Часть 14 - Помидоры малосольные с чесночной начинкой
Часть 15 - Драники с помидоркой
Часть 16 - ТОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Хумус

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения
ХУМУС

- 200-300 г отварного нута
- 3 стол. лож. натурального йогурта
- 3 стол. лож. пасты из кунжутных семечек
- 3 стол. лож. оливкового масла
+ для подачи
- цедра и сок 2 маленьких лимонов
- соль и специи по вкусу
Взбить все ингредиенты в блендере.
При подаче полить маслом.
Подавать с нарезанными овощами.
Паста из кунжутных семечек :
- 8 стол. лож. кунжутных семечек
- 2 стол. лож. масла без запаха
- 1 стол. лож. лимонного сока
- соль
- немного кунжутного масла (по возможности)
Все взбить в ступке или в блендере.

Серия сообщений "кухня еврейская,израильская":
Часть 1 - Маца фаршированная
Часть 2 - Израильская кухня.
...
Часть 19 - Cоус Харисса
Часть 20 - Из книги "Еврейская кухня от праотца Авраама до наших дней" (струдель)
Часть 21 - Хумус

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Печенье с пастой тахини

Автор - Dinabandhu_Devi. Это цитата этого сообщения
ПЕЧЕНЬЕ С ТАХИНОЙ

- 1/2 стакана пасты тахины 
- 1,5 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1-2 стол. лож. сметаны
 
Смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Раскатать на шарики величиной с грецкий орех.
Приплюснуть их и выложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Выпекать при 200* около 10-15 минут.

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Печенья с "разными вкусами".
Часть 2 - Имбирное пряничное печенье.
...
Часть 45 - Полезное овсяное печенье
Часть 46 - ТОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Часть 47 - Печенье с пастой тахини

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru