September 2nd, 2014

grapes

«Хреновина»

Автор - Njamochka. Это цитата этого сообщения
«Хреновина»

Хреновина - распространённая в Сибири острая приправа ко вторым блюдам, также её  называют хренодёром, горлодёром, «коброй», «огоньком», чемергесом, «вырвиглазом» и «фантомасом» =)
Существует базовый рецепт:  3 кг свежих помидоров, 250 г хрена, 250 г чеснока и соль. Но я её немного разнообразила по вкусу.
Collapse )
grapes

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Автор - Антонина_Грозная. Это цитата этого сообщения

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
 

Выпечка по ГОСТу отличается точным соблюдением рецептуры, технологии и почти всегда простотой исполнения. Кекс "Серебряный  ярлык" помню со времен своей юности. Только в Киеве мне посчастливилось попробовать этот шикарный вкус. Кекс был упакован в плотную оранжевую коробку, небольшой в диаметре, но высокий,  с невозможно бархатным разрезом и тающей текстурой. Я никогда не думала и не мечтала, что его можно приготовить в домашних условиях. Все оказалось очень просто. Необходимо соблюдать рецептуру и технологию, а результат не заставит себя долго ждать и обязательно вас порадует.

Продукты, которые нам нужны - самые простые и найдутся в каждом доме: пшеничная мука, сливочное масло хорошего качества ( не маргарин), крахмал картофельный, сахар, яйца ( общий вес без скорлупы 240 г), это 4 шт очень крупных или 5 шт. средних. Необходимо все ингредиенты взвешивать для точности. ГОСТы не терпят приблизительности.

Фото кекса серебряный ярлык

 

Все продукты должны быть комнатной температуры, это важно. Достать их из холодильника заранее.

Collapse )

94615292_0b1190e8d760 (697x49, 12Kb)

Серия сообщений "кексы, маффины, сочни (scones)":
Часть 1 - Lemon Pound Cake -ЛИМОННЫЙ КЕКС
Часть 2 - Фисташковый кекс.
...
Часть 31 - МАННИК С КОКОСОМ, МИНДАЛЕМ И РОЗОВЫМ СИРОПОМ
Часть 32 - Нарезной пирог на вареной сгущенке
Часть 33 - Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Соус бер-блан

Автор - Лилёша. Это цитата этого сообщения

Соус бер-блан
 

(500x375, 99Kb)Французский соус бер-блан (Beurre Blanc) – это классический белый соус на основе сливочного масла, который подают к рыбе и морепродуктам.

 

Французы вообще осчастливили мировую кулинарию большим количеством соусов, взять хотя бы бешамель, майонез и винегрет – простые, вкусные и готовятся из доступных ингредиентов, никаких там лягушачьих лапок и прочих дефлопе.

 

Бер-блан тоже из этой категории – несложный в приготовлении соус с густым сливочным вкусом и ароматом пряностей, который гармонично подчеркивает вкус рыбных блюд. Но, несмотря на простоту рецепта, есть некоторые подводные камни, о которых нужно знать, если вы решили взяться за приготовление соуса бер-блан. Но о них чуть позже.
Collapse )

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Куда приколоть брошку? Много интересных ссылок

Автор - Гелла_Чара. Это цитата этого сообщения
Куда приколоть брошку? Много интересных ссылок

 Брошь может придать наряду особое благородство. Недаром великие кутюрье используют броши для придания наряду особой изысканности. Судите сами. 

 
 
Collapse )
grapes

Тающие во рту треугольнички (сырные печенья)

Автор - ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу. Это цитата этого сообщения
Тающие во рту треугольнички

3925073__1_ (604x436, 171Kb)
 
Не пеките ни в коем случае. Не остановитесь, пока всe не съедите. И главное, сами в руку прыгают. Зараза, другого слова не подберeшь. И не зря они в книжечке рецептов школы "Кордон Блю" названы Тающие треугольнички -тают во рту и с тарелки. Минимум работы, 10 минут выпечки, красиво и - вполне изыскано.
 
Collapse )