March 24th, 2016

grapes

ГАЛАТ ДАГГА (qalat dagga), tunisian five spices powder

Originally posted by shipilevsky at ГАЛАТ ДАГГА (qalat dagga)


Галат дагга - тунисская универсальная пряная смесь, применяемая к национальным блюдам (тажинам), мясным (прежде всего из баранины), рыбным, овощным (баклажаны, тыква, картофель), зерновым и бобовым (кускус, горох, фасоль, рис), в качестве средства управления ароматом получаемых блюд. В известном смысле галат дагга можно считать географическим антиподом и одновременно определенным созвучием китайской усянмянь. Ведь, состоит галат дагга тоже из пяти компонентов и альтернативно называется смесью пяти специй. Только на этот раз не chinese five spices powder, а tunisian five spices powder. А неформально галат дагга перекликается с йеменской смесью хавадж и марроканской рас-эль-ханут.
Collapse )
grapes

Весёлого Пурима! Хаг самэах Пурим!

Автор - Парашутов. Это цитата этого сообщения


ПРАЗДНИКИ И ТРАДИЦИИ (ЧАСТЬ 98 - ВЕСЕЛЫЙ ПУРИМ)


Сегодня иудеи отмечают веселый карнавальный сладкий и "пьяный" праздник Пурим!
Дорогие мои друзья-евреи! Поздравляю вас с этим днем, установленным в память спасения евреев, проживавших на территории Персидской империи от истребления их Аманом-амаликитянином.



Mordecai Moreh (Israeli, born. 1937) Happy Purim. 1994 г.

«Пур» на иврите означает «жребий». Согласно легенде, советник персидского царя Аман решил истребить всех евреев царства, разозлившись на родственника царицы Эстер — Мордехая, при виде советника не падавшего на колени, как того требовал порядок.

Collapse )



grapes

Приветствую вас, рада, что заглянули ко мне! :)

Приветствую вас, я - Лариса, рада, что заглянули ко мне! :)


Я жила в красивом солнечном городе Ташкенте. Узбекская кухня, специи, молочные продукты - это поэзия, сказка. Азиатская кухня повлияла на формирование моих вкусов и пристрастий к специям, которые придают особенную выразительность и яркость блюду. Кухня - моё царство! Люблю готовить, печь, экспериментировать на кухне ...
Collapse )
Всегда рада новым знакомствам!
Хотелось бы услышать пару слов о вас - моих виртуальных друзьях... :)