Дрожжевое тесто.

Приобщаю китайцев к европейской кухне. Спекла из сдобного теста так называемые мягкие претцелсы (soft pretzel). Из второй половины теста сделала булочки с корицей и изюмом. Всем понравилось! 

 

Тесто:

2 стакана (2 cups) жидкости, молоко+вода пополам

2 стол.л. сухих дрожжей

225 (1 cup) сливочного масла, растопленного

3 яйца

1 стол.л. соли без верха (если соль солёная, то меньше)

1 стол.л сахара

 

Замесить тесто, дать постоять с полчасика. Потом слегка вымесить опять, и приступить к разделке.

 

Приготовление Soft Pretzels:

сделать полоски длиной сантиметров 60 и толщиной около 2х сантиметров. Свернуть в виде претцел, смазать яйцом. Уложить на смазанный противень, выпекать до румяной корочки при 200 градусах минут 15.

 

Начинка для булочек:

100 г сливочного масла, растопленного

0.5 стакана изюма

0.5 стакана грецких орехов

0.5 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка корицы

 

Приготовление булочек с корицей:

раскатать тесто 0.5 см толщиной, распределить начинку. Завернуть рулетом и разрезать его на части примерно 5-6 см. Уложить в противень с высокими стенками, предварительно смазав маслом. Печь минут 20-25 при 200 градусах.