Пряности. Свежие и сушеные.
Пряности - свежие и сушеные растения, содержащие ароматические вещества, улучшающие вкус пищи, ее переваривание и усваивание.
Польза
Как действует
Как готовить
Укроп
Избавляет от шлаков.
Благодаря высокой бактерицидности укроп подавляет гнилостные процессы в организме и помогает ему избавиться от шлаков. Кроме того, расслабляет кишечник и улучшает пищеварение.
Укроп хорош в супах, омлетах, морепродуктах. С селедкой, лососем, салатом из картофеля и приготовленными на пару овощами. Очень хороша трава со свежими огурцами, сырами и творогом. Зонтики соцветий используют при квашении капусты, мариновании огурцов, помидоров и лука.
Мята
Улучшает состояние кожи.
Тонизирует клетки кожи, повышая ее упругость. Кроме того, снимает воспалительные процессы, такие как зуд и сыпь. Еще мята известна своим успокаивающим воздействием.
Мятой хорошо сопровождать овощи (морковь, сладкий перец и помидоры). Это любимая трава сладкоежек – придает изысканный вкус десертам, особенно лимонным и шоколадным. И еще одна кулинарная хитрость: если переложить листочками мяты свежие фрукты, они лучше сохранятся.
Тимьян
Нормализует пищеварение.
Основной компонент эфирного масла - тимол – обладает болеутоляющими и дезинфицирующими свойствами. Тимьян облегчает спазмы желудка и кишечника, улучшает пищеварение.
Тимьян чаще всего ассоциируется с блюдами французской кухни. Используется в супах, соусах, с мясом, птицей и рыбой. Особенно хорош с жирными сортами, облегчая их усвоение. Часто добавляется в начинку при фаршировании. Попробуйте смешать тимьян с панировкой при жарении рыбы.
Розмарин
Защищает от рака груди.
На 60% уменьшает количество акриламида (соединения, образующегося при температуре выше 32 градусов и вызывающего рак груди). При готовке пищи, богатой углеводами, добавьте немного розмарина.
Аромат травы прекрасно сочетается с тимьяном и чесноком (приправляйте ими мясо и маринады). Розмарин освежает вкус блюд из рыбы и птицы, томатных соусов и овощей. Посыпьте ими приготовленные на пару красный картофель и горох или обжаренную смесь цукини с тыквой.
Базилик
Уменьшает риск появления рака.
Эта пряная травка входит в число 7 продуктов, способных подавлять действие окадаиковой кислоты, превращающей обычные клетки в раковые. Эффективность - свыше 80%.
Базилик – неотъемлемая часть итальянской кухни, особенно соуса песто. Также используется в других видах соусов, пиццах, салатах и пастах. Если в блюде есть помидоры, базилик - то что надо. Для превосходной салатной заправки дайте травке настоятся в растительном масле или уксусе.
Кинза
Нейтрализует вредные бактерии.
Антибактериальное вещество додеценал, найденное в кинзе, способно противостоять сальмонелле - бактерии, являющейся одной из главных причин пищевых отравлений.
Кинза обладает ярко выраженным вкусом и запахом, поэтому к ней нужен умеренный подход. Хороша для курицы и риса, сальсы, супов, салатов, тушеных блюд и томатных соусов. Чтобы придать пикантность котлете из постной говядины, добавьте в фарш порубленную кинзу.
Орегано
Обеспечивает здоровье клетки.
В орегано примерно в 30 раз больше антиоксидантов, чем в чернике и клюкве. Эти вещества замедляют действие свободных радикалов, оказывающих негативное влияние на клетку.
С древнейших времен орегано используется в кулинарии для оттенения вкусов рыбы, молюсков и мяса (особенно жареной говядины, ягнятины, курицы и свинины). Не забудьте и об овощах. Попробуйте посыпать этой травкой жареную картошку или добавить ее в суп из бобовых.
Петрушка
Укрепляет иммунную систему.
Нередко веточки петрушки оказываются на краю тарелки. И зря. Ведь они настоящий кладезь витамина С, оказывающего ранозаживляющее воздействие и уменьшающего риск рака груди.
Ненавязчивая петрушка сочетается с любой другой зеленью и подходит к любому рецепту. Особенно хороша в блюдах с тонким вкусом, таких как омлет, яичница, картофельное пюре и паста. Попробуйте сделать овощной соус-дип, смешав траву с натуральным йогуртом, перцем, солью и лимонным соком.
Чистый свежий воздух в доме или офисе - это залог здоровья и хорошего самочувствия! Качественные кондиционеры и сплит системы по великолепным скидкам вы можете приобрести в интернет магазине "Погода в доме"!
Серия сообщений "Cпеции, пряности, зелень":
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru
