мой волшебный мир кулинарии и творчества (laura_mz) wrote,
мой волшебный мир кулинарии и творчества
laura_mz

Category:

Мясной рулет с языком.

Автор - Ирина_Зелёная. Это цитата этого сообщения

ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ С ЯЗЫКОМ
 

 

">

Готовила по мотивам оригинального рецепта кулинара  lenulix. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины  нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.

А я собираюсь готовить по мотивам оригинального рецепта, без свинины и сала...))
~Лариса~

 

Продукты:

Язык говяжий 500 г
свиная шея 700 г
бекон (нарезка) 5-6 шт.
соль
смесь перцев
прованские травы
гвоздика 2 шт.
душистый перец 3 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
чай (чёрный) 2-3 ч. л

Приготовление:

Говяжий язык тщательно вымыть.


Отварить  до готовности с добавлением гвоздики, душистого перца и лаврового листа.
Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.
Готовый язык очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.


Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.


Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.


Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.


Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.


Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.
Если в форме осталась жидкость – слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

 
Серия сообщений "РУЛЕТЫ ,БУЖЕНИНА,КОЛБАСКА":
Часть 1 - рулет вкусный
Часть 2 - ВКУСНЫЙ ОЧЕРЕДНОЙ РУЛЕТ
...
Часть 26 - СВИНАЯ РУЛЬКА С НАЧИНКОЙ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 27 - СВИНОЙ РУЛЕТ ИЗ БРЮШКА
Часть 28 - ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ С ЯЗЫКОМ
Часть 29 - ПРАЗДНИЧНАЯ БУЖЕНИНА В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Часть 30 - АРОМАТНОЕ САЛКО
Часть 31 - ЯИЧНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ

Серия сообщений "говяжий язык":
Часть 1 - Отварной язык с грибами.
Часть 2 - Салат с языком.
Часть 3 - Язык маринованный.
Часть 4 - Язык "по-монастырски".
Часть 5 - Мясной рулет с языком.

Серия сообщений "фарш, meat loaf, мясной рулет":
Часть 1 - Мясной хлебец с вялеными помидорами и сыром по-деревенски (meat loaf).
Часть 2 - Террин из телятины, индейки и куриной печени.
...
Часть 17 - Ленивые голубцы.
Часть 18 - Вкусный мясной рулет (техника работы с сеткой).
Часть 19 - Мясной рулет с языком.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

    Я вернулась с моей новой бижутерией, ура! Случился у меня такой большой перерыв, не могла никак добраться до компьютера несколько месяцев... Но без…

  • Пельмени с фаршем из индейки

    Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей…

  • Сироп из молодых побегов ели

    Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев. Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments