Булочки в креме

Булочки в заварном креме (необычно, легко, вкусно)

 

 Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки..

Итак:        

Дрожжи ( свежие )  6  гр  или  2  гр ( сухих )

 

Кефир + молоко  125 мл ...

( 0, 5 стакана, мерой  250  мл )

 

Сахар  23  гр ( 1, 9  ст. л)

 Мука  300  гр ( 2, 3  стакана  ) ...

 ст. л осталась невостребованной

 

Дрожжи присыпать  1  ст. л сахара, залить  3  ст. л теплой кефирно - молочной смеси, присыпать ( поверх )  1  ст. л просеянной муки. Накрыв, в тепло, на  25  минут.

 

Яйцо  1  шт.

Соль  2, 5 гр ( 0, 5 ч. л )

Масло  21  гр (  1, 6 ст. л )

 

Просеять муку, в центре сделать воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев ( перемешать ).

Добавить ( взбитое вилкой ) яйцо, размешать.

В  теплом  молоке, растворить сахар, влить в муку ( немного оставьте, растворите соль и добавьте в самом конце ).

Замесите тесто, чтобы мука впитала жидкости ( накройте, оставьте в тепле на  20  минут ).

 

Постепенно добавляя масло, вымесите тесто, минут  10.

Накройте, поставьте в тепло на  1 час ( или до увеличения в объеме вдвое ).

Обомните тесто и пусть еще минут  40  постоит ( накройте, в тепло,  27  град. ).

 

 

Крем:         Молоко  2  стакана ( 480  мл)

                    Желтки  3  шт.

 

                    Сахар  1 ( 194 гр )  стакан ...

                    можно меньше

                  

                    Мука  21 гр (  2, 5  ст. л )

 

Половину нормы сахара взбить с яйцами, добавить просеянную муку, перемешать.

Молоко с сахаром ( оставшимся ) подогреть до  70  град. ( не кипятить! ).

Добавить желтки, размешивая венчиком.

Варить до загустения, накрыть пленкой, остудить.

 

Разделите тесто на  2  части, каждую раскатайте, нарежьте, как лапшу

Обмакните ленты теста в заварной крем.

Крема немного останется ( Вы, сразу весь не используйте, отлейте немного  ( гр  120  ). Скушаете, поливая булочки ... или, сварите поменьше.

Вилкой выложите  в формы ( смазанные маслом маслом ).

Разогрейте духовку до  180  гр, выпекайте  25 минут или до золотистого цвета.

 

Вкуснота!!! 

 

Возможно, Вы захотите попробовать со слоеным тестом.

 

Слоеное тесто нарезать лентами ( шириной 4 - 5 см ).

Вдоль каждой ленты выложить ванильный или шоколадный пудинг.

Защипать края.

Скрутить между собой.

Уложить в форму швом вверх.

Выпекать при   220 - 210 гр, 20 - 30 минут. 

 

Воплотила Таня Даршт

Всего доброго Вам и Вашим близким!!!

Ваша Добрая_Фея

Серия сообщений "кремы":
Часть 1 - Крем на торт из молока, отборные рецепты тортов - с фотографиями и пошаговым описанием приготовления.
Часть 2 - ТОРТ-ПИРОГ с вишней и заварным кремом.
...
Часть 13 - Шоколадный заварной крем
Часть 14 - Bкусный и нежный низкокалорийный тыквенный рулет со сливочным кремом
Часть 15 - Булочки в креме

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru