Fish pie. Простой и вкусный
Люблю английскую кухню за простоту и вкусноту:)Рыбный пирог или фиш пай, как говорят англичане – традиционное английское блюдо. Особенность его в том, что вместо теста здесь используется картофельное пюре, в общем, запеканка, по-нашему, но рецепт неизменный и проверенный веками.Пирог не только просто готовится, но он ещё и очень сытный, чем-то похож на пастуший ( http://www.liveinternet.ru/users/decus_et_tutamen/post240664066), но вместо бараньего фарша используется рыба.Для пирога нужна рыба двух сортов:Сайда(семейство тресковых)- 300грпикша-400грброкколи-100гргорошек-100гркукуруза-100грморковь-1штукакартофельное пюресыр чеддар- 500грпетрушкадля соуса:- 60 гр сливочного масла- 45 гр муки- около 300 мл молока теплоголимонный сок-1 ст. ложкаОтварить картофель.Пока варится картофель, подготавливаем рыбу. Рыбу порезать небольшими кусочками и слегка обжарить.Выкладываем первым слоем в форму - без масла. Сверху овощи (горошек, кукуруза, броколли, морковь(я брала уже готовую упаковку с замороженными овощами).Готовим соус - на основе бешамель.Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавляем муку, постоянно помешивая.Мука впитывает масло, получается однородная смесь типа каши. Постепенно вводим теплое молоко, постоянно помешивая. Получаем белый соус. Добавить немного лимонного сока.Заливаем рыбу и овощи соусом.Отдельно приготовить картофельное пюре с добавлением тертого сыра.Выложить пюре сверху рыбы и овощей. Готовить в духовке 25 минут, при температуре 180-200 градусов.От себя скажу, что рыбу можно брать не обязательно треску, хорошо пойдет судак, например... Так же можно добавить креветки. Это уже будет не традиционный пай, но тоже вкусно:)
Серия сообщений "Английская кухня":
Часть 1 - Английская кухня
Часть 2 - Пастуший пирог
...
Часть 7 - Воскресное, городское... Лидс
Часть 8 - Мое обычно-необычное блюдо:)
Часть 9 - Fish pie. Простой и вкусный
Серия сообщений "pыба":
Часть 1 - Баклажановые рулетики с рыбой.
Часть 2 - "Шашлычёк" на спарже.
...
Часть 43 - А такую скумбрию Вы делали?
Часть 44 - Рыбный крамбль
Часть 45 - Fish pie. Простой и вкусный
Серия сообщений "пироги несладкие":
Часть 1 - Начинки для пирожков.
Часть 2 - Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом.
...
Часть 15 - Быстрые пирожки "Бомбочки" с творогом и помидорами
Часть 16 - Картофельный рулет "Добавка будет???"
Часть 17 - Fish pie. Простой и вкусный
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru