Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

grapes

Приветствую вас, рада, что заглянули ко мне! :)

Приветствую вас, я - Лариса, рада, что заглянули ко мне! :)


Я жила в красивом солнечном городе Ташкенте. Узбекская кухня, специи, молочные продукты - это поэзия, сказка. Азиатская кухня повлияла на формирование моих вкусов и пристрастий к специям, которые придают особенную выразительность и яркость блюду. Кухня - моё царство! Люблю готовить, печь, экспериментировать на кухне ...
Collapse )
Всегда рада новым знакомствам!
Хотелось бы услышать пару слов о вас - моих виртуальных друзьях... :)
grapes

Пельмени с фаршем из индейки

Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей пшеничной муки органик: белой, цельной и пророщеной.Для подачи использовала полюбибшийся мне соус из ферментированного острого перца чили Сирача (на фото).

Collapse )
grapes

Сироп из молодых побегов ели

Нашла информацию о том, что можно использовать в пищу молодые побеги хвойных деревьев.

Их добавляют в салаты, можно сделать прохладительный напиток или сироп из хвойных молодых отростков. Благо растут они у меня на заднем дворе.

Проростки нужно собирать до середины июня, затем они превращаются в иголки и не имеют столько полезных свойств.

Collapse )
grapes

Сама садик я садила...

В настоящее время так сложились обстоятельства - всем нам нелегко! Находиться дома в закрытом пространстве и не зная чем себя занять, трудно. Некоторые даже впадают в депрессию.
У меня таких ситуаций никогда не бывает. Всегда имеются начатые дела, которые нужно закончить, идеи, которые хочется воплотить.... А ещё есть проекты, которые я хотела бы сделать, но руки не доходили....
Один из них - выращивать хоть немного, но свою зелень в доме... Огород в моём дворе выращивать не получается из-за животных, которые всегда вокруг ходят голодные - олени, зайцы, белки, лисы даже маленькие шакалы водятся у нас в лесочке и я их видела! Очень неприятное зрелище. Эти шакалы смотрят прямо в глаза, пытаясь парализовать свою жертву, то есть меня, хаха, но у них это не получилось 🤣 Я на них накричала и они, испуганные, убежали )))
Теплицу разводить - для меня много работы. Поэтому я нашла другой выход: огородик-гидропоника в доме. Безусловно, никакого сравнения во вкусе с растениями, выращенными в земле, нет. Но я выбрала то, что мне по силам.
Всем известны положительные качества только что сорванной с грядки зелени, в нeй ещё есть живые составляющие. Теперь я буду иметь удовольствие есть такие листья салата, базилик, укропчик, петрушку...
Заказала по почте одну из таких установок.

1 (696x700, 453Kb)
Collapse )

grapes

Как самим сделать замечательную смесь специй Za'atar


Ингредиенты

  • 2 стол.л. кунжут (sesame seeds, toasted)

  • 1 стол.л. сушёный тимьян (dried thyme)

  • 1 стол.л. сушёный орегано (dried oregano)

  • 1 стол.л. зира (ground cumin)

  • 1/2 ч.л. соли  (sea salt)

  • 1½ - 2 стол.л. сумак (sumac)

  • 1-2 стол.л. оливкового масла (необязательно) olive oil (optional)

grapes

Паштет из куриной печени

В то время как все с ума сходят с этим корона вирусом, я себе на кухне готовлю паштетик. В магазине Whole Foods market увидела в продаже органик куриную печень и очень обрадовалась.

Ингредиенты. Куриная печень, лук репчатый, грибы, жир для поджарки*. Специи: куркума (турмерик) чеснок, чёрный перец, красный жгучий перец, соль.

Приготовление. Pепчатый лук нарезать, печень промыть. Грибы почистить и нарезать. Все поместить в кастрюлю с толстым дном или сковородку, потушить до готовности. Провернуть в блендере. Расфасовать по контейнерам.

*я использовала масло виноградных косточек и моего проготовления топлёное масло Ghee

Collapse )

grapes

Фруктовое смузи

Такое смузи делаю на завтрак.

У нас ягоды в магазинах продаются круглый год. В холодильнике они портятся до того как съедаются. Поэтому я, как только приношу их домой, мою под фильтрованной водой и тут же замораживаю в пакетиках для заморозки (freezer bags). Замораживаю по частям, пакет плотно не набиваю, а наполняю его так, чтобы ягодки заморозились каждая отдельно. Как только одна порция заморозилась, помещаю ягоды в контейнер и тд...
Беру такие ягоды:
чернику, малину, клубнику, ежевику, клюкву.
В русском магазине покупаю: облепиху, крыжовник и калину.
В качестве жидкости беру сок (апельсиновый) или воду фильтрованную.
Один банан (когда нет бананов в доме, беру яблоко), 1-2 зубчика чеснока.

Добавки в виде порошка:

  • спирулина (1 ч.л.)

  • японский чай мача (1/2 ч.л.)

  • индийский крыжовник - alma -(1/4 ч.л.)

  • моринга - moringa powder - (1 ч.л.)

79437385_10219122790277347_3243093718894379008_n (700x700, 356Kb)
Collapse )

grapes

Вкусная и полезная смесь для поддержки иммунитета и не только

У меня в холодильнике постоянно имеется эта смесь. Кончается одна партия, делаю следующую. Благо, что лимоны, хороший мёд и имбирь круглый год имеются в магазинах.
1 (616x699, 389Kb)
Collapse )