Category: еда

grapes

Приветствую вас, рада, что заглянули ко мне! :)

Приветствую вас, я - Лариса, рада, что заглянули ко мне! :)


Я жила в красивом солнечном городе Ташкенте. Узбекская кухня, специи, молочные продукты - это поэзия, сказка. Азиатская кухня повлияла на формирование моих вкусов и пристрастий к специям, которые придают особенную выразительность и яркость блюду. Кухня - моё царство! Люблю готовить, печь, экспериментировать на кухне ...
Read more...Collapse )
Всегда рада новым знакомствам!
Хотелось бы услышать пару слов о вас - моих виртуальных друзьях... :)
grapes

Японский Мисо суп

Рецепт взят отсюда: Как приготовить


  1. Необходимые продукты

  2. Приготовить бульон даши из хлопьев тунца и водорослей комбу, так же можно добавить в бульон грибы шиитаки, предварительно замоченные в воде. 

  3. Положите в воду грибы шиитаки, добавьте небольшой кусочек комбу и доведите бульон до кипения, а затем извлеките водоросли из кастрюли.

Read more...Collapse )



grapes

Последнее достижение кухонной техники: Термомикс TM6. Cookidoo®Thermomix® TM6™ Integration

Ссылка на ютуб видео:  https://www.youtube.com/watch?v=hB15czZ8mng
Hа русском:  https://www.youtube.com/watch?v=NcszbSGjDq8

Пользуюсь этим чудом техники уже несколько лет. Это изобретение будет неотъемлемым элементом каждой кухни будущего, я уверенна. Конечно, Термомикс модифицируется каждые пару лет и будет ещё лучше, удобнее, быстрее... :)

Термомикс подключается к WiFi и к сайту Cookidoo с рецептами. Выбираешь себе по вкусу любой рецепт и делаешь down load. На экране тебе говорится пошагово что и как делать. Что прикольно - имеется такая функция - послать на телефон список ингредиентов для данного рецепта.
Можно сделать себе распланировку меню для семьи на неделю, что очень удобно! Экономится время пребывания на кухне и готовятся каждый день свежие деликатеснейшие блюда.

Рецептов на сайте очень много, десятки тысяч. А я, конечно, изобретаю и свои тоже. Например, заварное тесто для пельменей или блинов. Встроенные весы позволяют быстро и аккуратно взвешивать ингредиенты прямо в деже машины.

Основные функции ТермомиксTM6:
-измельчает до любой градации:
-зёрна в муку (пшеницу, гречку, кукурузу...)
-кофе в порошок
   -сахар в сахарную пудру
-замешивает тесто
-работает как миксер и блендер
-взбивает (яичные белки в пену)
-делает эмульсию (майонез)
-делает йогурт
-мощность мотора 3,2 лошадиной силы

Все функции машины просто невозможно описать коротко в 2х словах, в одном посте :)

grapes

Картофельные оладьи в вафельнице

Беру пару картошек и половинку репчатого лука, натираю на терке. Добавляю пару яиц и соль. Все перемешиваю и в вафельницу, сбрызнув её жиром.

Read more...Collapse )

grapes

Три правила здорового питания, статья от А.Дуйко

источник

Неправильное питание приводит к тому, что у человека появляется лишний вес, а также является одной из причин развития серьезных заболеваний: атеросклероз, гипертония, сахарный диабет, болезни сердца и желудочно-кишечного тракта.

Знания тибетской медицины могут помочь человеку скорректировать свой рацион питания, что позволит автоматически избавиться от некоторых заболеваний и сохранить крепкое здоровье на долгие годы. Опыт множества людей, которые прислушались к моим рекомендациям, подтверждает эффективность данной системы питания.

Есть три основных правила здорового питания с точки зрения тибетской медицины. Возьмите их за основу своей жизни, и Вы очень быстро почувствуете результат!

Три правила здорового питания

Первое правило.

В утренний прием пищи старайтесь есть смешанную еду, а также все жареное, жирное, горькое и перченое. Наверное, Вас удивляет такой подход; однако, он имеет свое разумное объяснение.

pravylnoe-pitanie (700x441, 330Kb)

Read more...Collapse )

grapes

Что такое Лектины и где они содержатся?

Где содержатся лектины

Мы все так или иначе заботимся о своем питании, поэтому важно знать, что некоторые потребляемые нами продукты растительного и животного происхождения содержат токсичные вещества — лектины, которые повреждают стенки кишечника, провоцируя рак, способствует склеиванию эритроцитов крови и увеличивают риск развития аутоиммунных заболеваний. Но этих негативных последствий можно избежать, прибегая к специальным приемам при приготовлении пищи.

lectins (700x525, 483Kb)

Когда смотришь телепередачи или видео о приготовлении каш и гарниров из круп, ризотто или теплого салата с фасолью, то вызывает удивление, что крупы, бобовые и орехи используют прямо из фабричного пакета, в лучшем случае их промывают. Но этого, как оказалось, недостаточно, ведь лектины, содержащиеся в этих продуктах питания вредны и могут вызвать серьезные нарушения в организме.

Read more...Collapse )
grapes

Зефир на печёных яблоках

Зефи́р (фр. zéphir ← лат. zephyrus ← др.-греч. ζέφῠρος — западный или северо-западный ветер) — род сахаристых кондитерских изделий; получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из формообразующих (студнеобразующих) наполнителей: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) массы.


Делаю второй раз, уже лучше выглядит, хотя далекооо ещё от совершенства ))
49704211_10216456788388966_5588321264679780352_n (560x700, 136Kb)

Read more...Collapse )

grapes

Овощной борщ без мяса

Есть множество рецептов супов со свёклой. Катя paprika-andlife подробно рассказала о категориях свекольных (и других) супов в своей серии постов "Холодные супы европейской части СССР".
Я не изучала тему супов, поэтому Катины посты с удовольствием прочитала, очень интересно и информативно!

Есть клссические технологии приготовления борща, а есть и индивидуальные, произвольные, если можно так сказать. В моей семье признают и любят мой вариант этого супа. То, что я готовлю, мы называем борщ. О моём борще и будет идти речь. В принципе, можно сказать, что это просто густой овощной суп со свёклой.

Иногда для такого борща я специально покупаю говяжьи супные кости и кусок мяса. Отвариваю мясо с костями и потом на бульоне делаю свой борщ с зажаркой.

c (1) (700x525, 463Kb)

Read more...Collapse )

grapes

Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке и рецепты от Ирины Зелёной

Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке + рецепты

Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.

4979645_IMG_3250 (700x525, 246Kb)

источник

Read more...Collapse )

grapes

Дегидратор - моя новая игрушка. Краткий обзор моделей

Лето в нашем доме не кончается - сухофрукты круглый год! :))
IMG_0282 (525x700, 535Kb)
Для фм: ФМ "Лето онлайн"

Дегидратор - прибор для медленного высушивания продуктов до 10 и более часов. Температура в моём дегидраторе выставляется от 30 до 70 С. В заднюю панель вмонтирован вентилятор. Имеется 9 выдвижных решёток.

Пока только сделала сушёные фрукты для фрукто-чая. Я добавила к смеси фруктов немного магазинного каркаде (hibiscus). Чай получился отменный - с небольшой кислинкой. По вкусу добавляю немного подсластителя (натурального мёда, стевии, кленового сиропа или агаве нектара).
вяленые помидоры

В планах ещё много задумок... Буду делать посты по мере экспериментирования.

Read more...Collapse )