Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

grapes

Приветствую вас, рада, что заглянули ко мне! :)

Приветствую вас, я - Лариса, рада, что заглянули ко мне! :)


Я жила в красивом солнечном городе Ташкенте. Узбекская кухня, специи, молочные продукты - это поэзия, сказка. Азиатская кухня повлияла на формирование моих вкусов и пристрастий к специям, которые придают особенную выразительность и яркость блюду. Кухня - моё царство! Люблю готовить, печь, экспериментировать на кухне ...
Collapse )
Всегда рада новым знакомствам!
Хотелось бы услышать пару слов о вас - моих виртуальных друзьях... :)
grapes

Перепёлки в духовке с соусом из джема от Тани Латышевой


Совершенно волшебные перепелки! Очень вкусные, сочные , мягкие, ароматные...Главное - не передержать их в духовке, иначе они станут сухими и потеряют свою прелесть.

Сначала перепелки нужно помыть, обсушить и вовнутрь разместить по небольшому кусочку сливочного масла и зубчику чеснока. Связать простой веревочкой ножки, так будет симпатичнее. Затем натереть со всех сторон солью и черным молотым перцем(больше ничем) и отправить в заранее нагретую до 200 гр. духовку на 15-20 минут. Не больше!

За время нахождения перепелок в духовке, несколько раз смазывать их сливочным маслом.

Пока перепелки в духовке, приготовить соус. Для этого налить в небольшой ковшик джем, добавить апельсиновый сок, лимонный сок, измельченный чеснок, кинзу, соль и перец. Все перемешать, проварить пару минут и соус готов. Перепелок вытащить из духовки, смазать соусом, увеличить температуру духовки до 240 гр.и снова отправить туда перепелок--буквально на 3 минуты. Вытащить и прямо горячими снова смазать соусом, и можно при подаче отдельно еще соус подать.


Для соуса


  • джем---апельсиновый, или абрикосовый - 3 ст.л.

  • чеснок - 1 зубчик

  • кинза- мелко нарезанная-1 ст.л.

  • лимонный сок - 1 ст.л.

  • апельсиновый сок - 3 ст.л.

  • соль, перец - по вкусу

site

grapes

Джиб-джиб, джужалярим! (курочка - циплята)

Автор - lj_stalic. Это цитата этого сообщения

Джиб-джиб, джужалярим!
 

Небо11997.jpg

Не секрет, что сегодня курятина стала одним из самых важных продуктов для россиян. Недорого стоит, быстро готовится, охотно едят дети, "мягкая" - что еще надо?
Поэтому я решил написать серию постов о выборе птицы, который предлагают наши прилавки.

Collapse )

grapes

Галантин из птицы, много рецептов, фото и MK

Галантин из птицы, много рецептов и фото
 
Интересно - кухни многих народов имеют очень похожие блюда. Например, еврейский рецепт куриной шейки сродни французскому галантину. Кто придумал это блюдо первым - вопрос к историкам. 
 
sdf (2) (700x378, 228Kb)
 
Я готовила галантины, не зная их названия (вероятно, как и моя бабушка этого не знала derisive)
 
Думаю, что здесь главное - замечательная идея - завернуть начинку в кожу птицы и потом это всё запечь или отварить. Помню, как бабушка делала из мяса курицы жаркое и туда же забрасывала шейку, начинённую манкой, жаренным луком и потрошками. А куры у неё бегали во дворе и были кормлены хорошей едой. Поэтому и куриное мясо было очень и очень вкусное...
Collapse )
grapes

Силиконовый молд своими руками, МК oт Екатерины Смирновой

Автор - Agnishanti. Это цитата этого сообщения
Силиконовый молд своими руками. МК Екатерины Смирновой

Хочу предложить вам мастер-класс по изготовлению силиконовых молдов (форм) в домашних условиях своими руками. Способ очень простой и доступный!
 Collapse )
grapes

Рулет из сердца "Павлиний хвост"

Автор - Veh07. Это цитата этого сообщения
Мясные рулеты.

 

Павлиний хвост  пошаговый
Павлиний хвост Купила сердце. Долго мучилась в раздумьях, что же такого приготовить?! Решила не мелочиться и успеть сразу всe! Первый из "сердечных" рецептов - оригинальный паштетно-сырный рулет с орехами и оливками! Великолепная закуска и красивое, неординарное дополнение к праздничному столу!!!

 

Рулет с черемшой  пошаговый
Рулет с черемшой Рулет из фарша с черемшой и репчатым луком. Нежный, мягкий, вкусный и нежирный. Можно подать с гарниром и без него. К рулету подойдут свежие помидоры и зелень.

 

Куриный рулет "Предпраздничное настроение"  пошаговый
Куриный рулет Генеральная репетиция перед праздником....

 

Мясная запеканка с ракушками  пошаговый
Мясная запеканка с ракушками Хотелось чем-то необычным удивить своего мужа, получилась вот такая необычная запеканка из фарша. Изюминка этого блюда - это фаршированные большие ракушки. Ничего подобного я раньше не видела и не пробовала, но получилось очень вкусно и, на мой взгляд, красиво.
Источник рецепта - один из кулинарных сайтов!

 

Серия сообщений "субпродукты, печень, язык":
Часть 1 - Отварной язык с грибами.
Часть 2 - Колбаса домашняя печеночная.
...
Часть 45 - Печеночные рулетики
Часть 46 - Сердечки в кисло-сладкой заправке
Часть 47 - Рулет из сердца "Павлиний хвост"

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Правила каллиграфии китайских иероглифов.

Автор - Fen-Fire. Это цитата этого сообщения
8 правил каллиграфии

8 правил каллиграфии«Восемь правил» или «Восемь характерных особенностей написания иероглифа «» известны в каллиграфии с давних времен, но сейчас точно невозможно сказать, кто именно впервые ввел их в оборот. В различных трактатах называются неодинаковые эпохи возникновения этого понятия и разнятся имена каллиграфов, с которыми ассоциируется зарождение данной традиции. Так трактат «Хэйчибянь» () связывает появление данного понятия с именем крупнейшего каллиграфа эпохи Тан (618 — 907 гг.) Чжан Сю (); Ли Пу-гуан () в трактате «Сюэань бафа» () называет в том же контексте Цай Юна ( 132—192 гг.), каллиграфа времен Восточной Хань (25-220гг.), и Ван Си-чжи ( 321-379 гг.), великого каллиграфа времен Восточной Цзинь (317 — 420 гг.).
Как бы то ни было, «Восемь правил написания иероглифа «» существуют в китайской каллиграфии уже много веков и определяют систему критериев в оценке иероглифа и систему ориентиров в процессе письма.
Эти восемь правил записываются следующими иероглифами: и применяются для характеристики написания различных частей иероглифа (yong — «вечный» )
 
Комментарии к каждому правилу даются следующие:
1. (се) — буквально «сторона, бок» — это правило для точки. Точка должна быть ориентирована вбок, а не строго вверх или вниз, словно «птичка, перевернувшаяся на лету и устремившаяся вниз».
2. (lе) — буквально «узда, сдерживать» — это правило для горизонтальной. Писать горизонтальную черту следует, сдерживая кончик кисти, не давая ему - поворачивать самовольно, «подобно тому, как сдерживают вожжами лошадь».
3. (пй) — буквально «напрягать силы» — это правило для вертикальной черты. Имеется две трактовки данного правила:
3.1. Писать вертикальную черту следует «прямо и сильно», если не будет силы, то черта не сможет выйти ровной, без прогибов и выпячиваний. Силу в данном случае следует понимать не столько как физическую мощь, сколько как максимальную концентрацию внимания и воли.
3.2. Иногда это правило записывается другим иероглифом, имеющим то же чтение — («арбалет» ). В таком случае комментарий гласит, что писать вертикальную; нужно с напряжением сил, будто натягиваешь тетиву арбалета.
4. (й)* — буквально «подскакивать» или «брыкаться» — правило для восходящей черты и восходящей части крюка. Имеется две трактовки данного правила:
4.1. Внешний вид восходящей черты такой, «словно бы она подпрыгивает».
4.2. Каллиграф эпохи Цин (1644 — 1911) Бао Ши-чэнь () объяснял, что когда человек «брыкает ногой», то сила не во всей ноге, но «перетекает в самый кончик ступни». Так же и в восходящей части крюка (или в восходящей линии) сила всего движения кисти должна быть сосредоточена в точке окончания движения.
5. (сё) — буквально «плетка, стегать» — правило для приподнятой горизонтальной или восходящей черты. Имеется две трактовки данного правила:
5.1. Бао Ши-чэнь объяснял, что писать восходящую следует так же, как погонять плетью лошадь: набирая силу, «подстегивать сзади», набрав силу, «осаждать спереди»; и лишь тогда на лошади «можно будет скакать».
5.2. Другие каллиграфы, комментируя данное правило, говорят просто о схожести движения кисти при написании восходящей черты с движением плети.
6. (Щё) — буквально «расчесывать» — правило написания длинной откидной влево. Комментарий гласит, что писать откидную нужно так, будто «гребнем расчесываешь волосы», плавно, без резких поворотов, не ослабевая и не наращивая усилий. Также необходимо плавно снять кисть в конце; в противном случае линия выйдет неровной, острие может быть слишком тонким или направленым не по ходу движения кисти.
7. (zhuo) — буквально «клюв» — правило написания короткой откидной влево и клювовидной точки. Называется так потому, что внешне напоминает форму клюва. В своей работе «Ханьлинь яоцзюэ» () литератор династии Юань (1271 — 1368) Чэнь И-цзэн () писал: «... „клюв" в начале своем имеет точку, а на конце — откидную влево, острие слева чуть стремится кверху; [вид] подобен клюву у птицы».
8. (zhe) — буквально «разрывать, раздвигать, растягивать» — правило написания откидной вправо. Комментаторы приводят здесь древний обычай разрывать живьем жертвенное животное, обозначавшийся иероглифом . Эта ассоциация возникает потому, что конец кисти при движении вниз во время написания откидной должна «широко раздвигаться, словно разрываться», и затем, после поставленного акцента, снова собираться вместе. Название приведенных выше правил дали второе, специальное каллиграфическое название описанным чертам: точку каллиграфы называют , горизонтальную черту - , вертикальную - , восходящую - , приподнятую горизонтальную - , длинную откидную влево - , короткую откидную влево или клювовидную точку - , откидную вправо - .
О «Восьми правилах написания иероглифа «» следует помнить при любых каллиграфических упражнениях; первоначально же имеет смысл отрабатывать необходимые навыки при написании простейших графических элементов, а затем и самого иероглифа

Серия сообщений "Чунцин, Китай, фотографии":
Часть 1 - Чунцин, Китай, фото из окна.
Часть 2 - Chongqing Chaotianmen, проект новой достопримечательности Китая.
Часть 3 - Туманы...
Часть 4 - Весна в Чунцине, часть 1.
Часть 5 - Правила каллиграфии китайских иероглифов.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Cоветы шефа ШЕФ ЛАВАН.

Автор - svetanjel. Это цитата этого сообщения
советы шефа ШЕФ ЛАВАН

советы шефа. ШЕФ ЛАВАН http://tnuva.ru/advise.php

Серия сообщений "несладкая выпечка":

Серия сообщений "курица, птица":

Серия сообщений "мясо, говядина, баранина":

Серия сообщений "cпеции, пряности, зелень":

Серия сообщений "cалаты":

Серия сообщений "cоусы":

Серия сообщений "тecтo":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

grapes

Цыплята-корнишоны из духовки.

Автор - TUFELKA. Это цитата этого сообщения
Цыплята-корнишоны из духовки

Принёс мне М.  из магазина цыплят-корнишонов. И вот я решила их приготовить)

1.
IMG_3460 (700x525, 70Kb)

Collapse )
59660_IMG_3479 (700x525, 295Kb)

Серия сообщений "курица, птица":

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru